Der Rotwein ?Afroditi? des roerischen Weinguts Valdisole stellt einen handwerklichen Ausdruck mit einem saftigen und dynamischen Charakter dar. An der Spitze des Weinguts stehen das Ehepaar Giuseppe Amato und Kyriaki Kalimeri, die 2015 offiziell ihr Weinprojekt auf den Hügeln von Corneliano d?Alba starteten, nachdem sie ein verlassenes Nebbiolo-Weinfeld erworben hatten. Das Paar, das nicht aus einer Winzerfamilie stammt, lernte sich bei einem Sommelierkurs kennen, und sofort entstand eine Einigung
über die Produktionsphilosophie, die auf dem Respekt vor der ausdrucksvollen Reinheit des Terroirs basiert, verbunden mit einem hochgradig experimentellen Vinifikationsgeist. ?Afroditi? Valdisole wird ausschließlich aus roten Trauben hergestellt, die ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien gewachsen sind, wobei ausschließlich mineralisches Schwefel und Kupfer zum Schutz der Reben vor Krankheitserregern eingesetzt werden. Nach der manuellen Lese folgt die Maischegärung der Trauben in Edelstahltanks, in denen die spontane alkoholische Gärung im Kontakt mit den Schalen stattfindet. Während der gesamte Produktionsprozess schließt dann den Einsatz von Filtrations- und Klärungsoperationen aus, ebenso wie den Einsatz von Zusatzstoffen und weinbaulichen Hilfsmitteln, mit Ausnahme von sehr geringen Mengen an Sulfiten bei der Abfüllung, wenn nötig. Valdisole ?Afroditi? hat eine lebhafte rubinrote Farbe mit purpurfarbenen Nuancen. Das olfaktorische Spektrum wird von fruchtigen Aromen von Himbeeren und roten Heidelbeeren geprägt, die sich mit komplexen Anklängen von Kakao und rosa Pfeffer verbinden. Am Gaumen ist er trocken, frisch und leicht mineralisch, mit einer sanften Tanninstruktur, die zur hervorragenden Gesamttrinkbarkeit beiträgt. Aufgrund seiner besonderen Anmut und geschmacklichen Dynamik eignet sich dieser handwerkliche Rotwein hervorragend zur Begleitung von Wurst- und Käseplatten oder von nicht übermäßig strukturierten Fleischgerichten.... Mehr 
