Barraco präsentiert ?Altomare?, eine reiche sicilianische Interpretation mit maritimer Natur, die das Ergebnis eines besonderen Vinifikationsprozesses aus reinen Grillo-Trauben ist. Tatsächlich stammen die Trauben aus 4 verschiedenen Weinbergen und werden auf ebenso unterschiedliche Weise verarbeitet, um einen komplexen und einzigartigen Weißwein zu schaffen. Es ist kein Zufall, dass das Ziel dieses Weinguts in Marsala darin besteht, ?Weine anzubieten, die für ihre Persönlichkeit erkennbar sind,
in denen dissonante Noten stark zur Charakterisierung beitragen?, wie der Produzent Nino Barraco selbst erklärt. Um dieser Produktionsphilosophie zu folgen, ist der Eingriff im Weinkeller minimal und ausschließlich darauf ausgerichtet, den Terroir sprechen zu lassen. Der sizilianische Weißwein ?Altomare? von der Cantina Barraco stellt einen reinen Grillo dar, dessen Trauben aus 4 verschiedenen geografischen Gebieten stammen, die hauptsächlich aus Sand und roter Erde bestehen. Die erste Ernte erfolgt frühzeitig und der gewonnene Most mazeriert zwei Tage auf den Schalen; eine zweite Ernte umfasst alte Reben und die Mazeration dauert dreiTagen; eine dritte Ernte ist spät und die Verarbeitung folgt dem oxidativen Stil, mit 48 Stunden Mazeration auf den Schalen und Reifung in 10 hl Fässern; schließlich werden die Trauben der vierten Ernte im ganzen Trauben vergoren. Alle Fermentationen erfolgen spontan und die verschiedenen Massen werden zuerst assemblierte und dann in großen Eichenfässern aus Slowenien von 25 hl gelagert, wo sie 15 Monate ruhen. Barraco ?Altomare? zeigt eine intensive goldgelbe Farbe mit strahlenden Reflexen. Das Bouquet ist berauschend und komplex, geprägt von Noten von Zeder und Honig, die von Anklängen an Mürbeteig und Haselnüsse begleitet werden. Voller und umhüllender Geschmack, frisch und mineralisch, mit einem salzigen und anhaltenden Abgang. Ein Weißwein im barocken Stil, der eine Vielzahl von Gerichten begleiten kann, solange sie reichhaltig und geschmackvoll sind.... Mehr 
