Der Frascati ?Amacos? ist ein aromatischer Weißwein mit einer angenehmen Struktur. Dies verdankt er der Holzreifung, die von der Cantina De Sanctis gewählt wurde, sowie dem vollständig biologischen Vinifikationsprozess, der zu Trauben führt, die besonders reich an Aromen und Geschmäckern sind. Ein Etikett, mit dem man immer auf der sicheren Seite ist und das sich auch durch eine interessante Eignung zur Alterung auszeichnet, wie diese Jahrgang 2014 zeigt, die noch voller Freude und Leben im
Glas ist. Dieser Frascati ?Amacos? entsteht aus einem Blend, der von der Malvasia di Candia dominiert wird ? die im Endschnitt zu 90% vorhanden ist ? und einem Hauch von Trebbiano. Die Reben dieser Sorten sind zwischen 35 und 40 Jahre alt und wachsen in einem überwiegend vulkanischen Boden, der reich an mineralischen Rückständen ist. Die Weinberge werden von der Cantina De Sanctis mit biologischen Praktiken bewirtschaftet, die darauf abzielen, die Umweltbelastung der Produktion zu minimieren. Der Most fermentiert spontan dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.Es wird kein Schwefel hinzugefügt, und der Wein ruht für ein halbes Jahr in Barrique, bevor er schließlich abgefüllt wird. Der Amacos ist ein Frascati, der sich im Glas mit einer intensiven strohgelben Farbe präsentiert, durchzogen von goldenen Reflexen, die in der Nagelspitze sichtbar sind. In der Nase zeigt sich ein aromatisches Profil, das auf floralen und fruchtigen Noten basiert, bereichert durch einen leichten Hauch von Honig. Am Gaumen hat er einen ausgezeichneten Körper, ist konzentriert, mit einem Schluck, der in perfektem Gleichgewicht fließt; er endet mit einem Finale, das eine hervorragende Persistenz aufweist. Ein Etikett, das gut zu verschiedenen Rezepten und Zutaten passt, die die Aperitifzeit prägen: immer griffbereit zu haben! ... Mehr 
