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in Terrakotta-Amphoren von 1.000 Litern mit Kontakt zu den Schalen stattfindet. Wenn noch Zuckerreste vorhanden sind, wird die Masse dann abgepresst und in Flaschen gefüllt für die Schäumung nach der Ancestral-Methode, ohne Zugabe von Hefen und exogenen Zuckern. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses erfolgt keine Zugabe von Sulfiten. Der Pét-Nat Ancestral a Pèl ?Amfora Sense Sulfits Afegits? von Loxarel hat eine trübe strohgelbe Farbe, die ins Goldene tendiert. In der Nase wechseln sich... Mehr