?Ammàno? ist ein sizilianischer Weißwein, der von den Cantine Barbera produziert wird, einem Weingut mit Sitz im Gebiet von Menfi, im Südwesten der Insel. Die Wahl einer Vinifikation mit Maischegärung verleiht dem Wein ein komplexes Profil, reich an Düften und gereiften Aromen, die die Frucht mit balsamischen und mediterranen Kräuternoten begleiten. Es ist ein handwerklicher Wein, mit einem echten und ehrlichen Charakter, der die Integrität der Traube in ihrer Gesamtheit in den Vordergrund
rücken möchte, mit all ihren Ausdruckskomponenten. Der macerierte Weißwein ?Ammàno? entsteht in einem wunderschönen und sonnigen Gebiet. In der Contrada Torrenova baut Marilena Barbara etwa fünfzehn Hektar Weinberge mit den historisch im Gebiet vorhandenen Rebsorten an, hauptsächlich: Moscato d'Alessandria, Catarratto, Grillo, Insolia, Perricone und Nero d'Avola. Die Weinberge werden nach biologischen Anbaumethoden bewirtschaftet, mit der Verwendung von nur Schwefel und Kupfer. Die Vinifikationsprozesse werden mit größtem Respekt für die sortenspezifischen Eigenschaften der Trauben durchgeführt, ohne invasive Eingriffe und mit einem sehr geringen Einsatz von Sulfiten. Die Unternehmensphilosophie ist auf die Produktion von Etiketten mit deutlichem regionalem Charakter ausgerichtet, die das sonnige und mediterrane Klima der Orte widerspiegeln und Marilenes Wunsch, direkte und charaktervolle Weine zu schaffen, verkörpern. Es sind kompromisslose Weine, die niemals gleichgültig lassen. Der Wein ?Ammàno? von Cantine Barbera wird nach alten Traditionen produziert, mit manueller Entrappung der Trauben und Pressung mit einer Holzpresse. Der Most fermentiert spontan mit einheimischen Hefen in Eichenfässern, mit einer Maischegärung von etwa einer Woche. Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven und strahlenden goldgelben Farbe. In der Nase entfaltet er Aromen von Zitrusblüten, reifen gelben Früchten, Noten von wilden Kräutern der mediterranen Macchia, Nuancen von Harzen und Weihrauch. Der Geschmack ist weit, reich und lang, mit einer harmonischen Entwicklung zu einem salzigen, leicht tanninhaltigen und gut frischen Abgang.... Mehr 
