?Dalbana? Tre Monti ist ein Schaumwein, der durch spontane Flaschengärung hergestellt wird. Die Familie Navacchia, Eigentümer des Weinguts Tre Monti in den Hügeln von Imola, arbeitet im Einklang mit der Frucht und führt alle Verfahren durch, um sie in Ausdrücke zu übersetzen, die durch eine spezifische Identität gekennzeichnet sind, ein angemessener Kompromiss zwischen alten Traditionen und Modernität. Dieses Etikett entsteht aus dem Wunsch zu experimentieren, aber auch aus dem Bedürfnis,
die authentischsten bäuerlichen Traditionen wiederzubeleben, wie die der Flaschengärung. Tre Monti ?Dalbana? wird aus Trauben von seit 2014 biologisch zertifizierten Weinbergen hergestellt, die sich in etwa 100 Metern Höhe über dem Meeresspiegel in den Hügeln befinden. Ein Gebiet, in dem die besondere Lage der Parzellen und ihre Beschaffenheit sich als besonders geeignet für weiße Trauben erweisen. Die Ernte erfolgt manuell im September, bevor die Trauben vollständig reif sind, um die gesamte Aromatik und Frische der Frucht zu bewahren. Er wird weiß vinifiziert und die anschließende alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahl, mit spontaner Gärung in Flasche nach der ancestralen Methode. spontaner Gärung in Flasche nach der ancestralen Methode. ?Dalbana? präsentiert sich im Glas in einem zarten, leicht trüben Gelbton mit lebhaften Bläschen. Wie es die Tradition verlangt, sind einige Rückstände vorhanden, da der Wein nicht gefiltert wird und die Hefen in Suspension bleiben. In der Nase entfaltet er Aromen von reifem gelbem Obst, Blumen und Bäckerei. Am Gaumen ist er sofort und beginnt mit einem erfrischenden, lebhaften und befriedigenden Geschmack. Er stellt ohne Zweifel einen der lebhaftesten und anregendsten Ausdrücke von Albana-Trauben dar, ?die Dame von Romagna?, denn in seiner unmittelbaren Ausdruckskraft scheint er die Aufrichtigkeit, Großzügigkeit und Brillanz der Bewohner der Romagnoli zu verkörpern.... Mehr 
