Arbois-Pupillin Savagnin Domaine de La Renardiere

{"ID":955612,"post_title":"Arbois-Pupillin Savagnin Domaine de La Renardiere","title":"Arbois-Pupillin Savagnin Domaine de La Renardiere","post_content":"Der Arbois-Pupillin Savagnin von Domaine de La Renardiere ist eine Perle der Territorialit\u00e4t in der kleinen franz\u00f6sischen Region Jura. Im n\u00f6rdlichen Teil baut Jean Michel Petit seine 7,5 Hektar zwischen den H\u00fcgeln an und legt besonderen Wert auf die Trauben Savagnin, reine Ausdrucksform des Terroirs der Region. Michel h\u00f6rt sehr gerne auf seine Trauben, versucht die kleinen Details zu erfassen und begleitet sie bis zum Verlassen des Kellers mit seiner Idee der \u00f6kologischen Nachhaltigkeit und der Verwendung von ausschlie\u00dflich nat\u00fcrlichen D\u00fcngemitteln. Kein Wunder, dass sein Fingerabdruck auf dem Etikett dieses und anderer Weine durch die Hand ausdr\u00fccklich rekreiert wird, was die Richtung und die Entscheidung bei der Aus\u00fcbung seiner Arbeit deutlich macht. Der Savagnin von Domaine de La Renardiere besteht vollst\u00e4ndig aus Savagnin. Die B\u00f6den der Weinberge sind durch Ton und Kalkstein gekennzeichnet, mit den typischen roten Mergeln des Jura. Michel pflegt seine Weinberge mit einem wachsamen Auge auf die integrierte Bek\u00e4mpfung, verwendet biodynamische Pr\u00e4parate und minimiert den Einsatz von Schwefel. Die Fermentation beginnt spontan in Edelstahltanks und in Tonneaux, ohne Temperaturkontrolle, sodass der Most sich nat\u00fcrlich reguliert. Die Reifung, um diesen Weintyp zu erhalten, ist lang und dauert bis zu 48 Monate in leeren F\u00e4ssern, und geh\u00f6rt zu den sogenannten Weinen ?Sous Voile?, das hei\u00dft ?unter dem Schleier?, also die Schicht von Hefen, die sich in den Beh\u00e4ltern bildet. Der Arbois-Pupillin Savagnin ist ein Wein, der verstanden werden muss. Der starke oxidative Eindruck, der sofort an Jura denken l\u00e4sst, sorgt daf\u00fcr, dass die Nasen von Trockenfr\u00fcchten, kandierten und auch tropischen Fr\u00fcchten durchdrungen sind: ein Spektrum an Komplexit\u00e4t, das nicht gleichg\u00fcltig l\u00e4sst. Doch das Herz liegt auch in der intensiven Salzigkeit seines Charakters, die ihn anhaltend und magnetisch macht. Einmal entdeckt, kann man nicht mehr darauf verzichten. Und ein Wein dieser Qualit\u00e4t ben\u00f6tigt Speisen, die ihm gewachsen sind: viele Fischsorten passen hervorragend dazu, solange sie mit aufwendigen Rezepten gew\u00fcrzt sind. Und seid ihr bereit, ihm gerecht zu werden?","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2F48913_0723e697-198f-46af-928d-72ae198adf5d.jpg%3Fv%3D1757577540&sign=q7aArX_P8GATQZh7xU_LzFKnxjaShrH2BKJMxaYkvbk-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/arbois-pupillin-savagnin-domaine-de-la-renardiere\/","min_price":60.8,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Domaine de la Renardiere"}