Beaujolais Blanc 'White Side of the Moon' Domaine des Canailles 2023

{"ID":1684424,"post_title":"Beaujolais Blanc 'White Side of the Moon' Domaine des Canailles 2023","title":"Beaujolais Blanc 'White Side of the Moon' Domaine des Canailles 2023","post_content":"Domaine des Canailles ?White Side of the Moon? \u00e8 un vino bianco artigianale della zona del Beaujolais che spicca per l?intrigante e ricco profilo aromatico. La giovane realt\u00e0 vitivinicola Domaine des Canailles opera nel comune di Ternand, nella parte meridionale del Beaujolais, territorio in cui nel 2019 Simon P\u00e9rot ed Etienne Ubaud intrapresero ufficialmente la propria avventura enoica dopo aver rilevato 8 ettari condotti fin dal 2005 a regime biologico. I due abbracciarono sin da subito una filosofia produttiva fondata sull?agricoltura biodinamica e su un?enologia minimalista, in un?ottica di sincero rispetto verso il carattere del terroir. Il ?White Side of the Moon? di Domaine des Canailles \u00e8 un 100% Chardonnay da viti di 60 anni di et\u00e0 allevate su terreni granitici in accordo ai dettami dell?agricoltura biodinamica. Dopo la vendemmia i grappoli vengono vinificati in bianco tramite pressatura soffice e fermentazione alcolica spontanea condotta dai soli lieviti indigeni. La maturazione di qualche mese avviene per il 20% della massa in botti di rovere e per il restante 80% in contenitori ovali in acciaio inox. Lungo l?intera lavorazione \u00e8 poi escluso il ricorso a operazioni di filtrazione e la solforosa viene aggiunta in quantit\u00e0 minime solamente prima dell?imbottigliamento. Lo Chardonnay ?White Side of the Moon? Domaine des Canailles possiede una tonalit\u00e0 giallo paglierino con bagliori dorati. Il bouquet aromatico evoca fragranti sentori di frutta tropicale, scorza di agrumi e fiori di campo, supportati da un vivido timbro minerale. In bocca mostra buon corpo e spiccata morbidezza, nonch\u00e9 un?ottima verve fresco-sapida ad accompagnare la chiusura agrumata e minerale. Lo stesso produttore consiglia di abbinare il ?White side of the Moon? con pietanze a base di pesce o carni bianche, specialmente se accompagnate da salse cremose.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2Fbeaujolais-blanc-white-side-of-the-moon-domaine-des-canailles-202320260518172830.png%3Fv%3D1779118304&sign=4fG_5PypVhJ82yCcXKsUwf2ZSf1QWkCOlwpBD2xBp94-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/beaujolais-blanc-white-side-of-the-moon-domaine-des-canailles-2023\/","min_price":41.7,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Domaine des Canailles"}