Der Bianco di Morgante ist ein Weißwein aus einer roten Traube. Er bietet tatsächlich eine äußerst seltene, in Weiß vinifizierte Interpretation, in der die Vielseitigkeit der Rebsorte geschätzt wird, die in der Lage ist, sortentypische Noten mit einem typisch territorialen Touch zu bereichern, nämlich der Salzigkeit, die sie aus dem kalkhaltigen Boden bezieht, in dem sie wächst. Eine Flasche, die dank der magischen Berührung von Riccardo Coterella, einem international renommierten Önologen,
der das Weingut bei der Entwicklung der Produkte unterstützt, entsteht. Der Bianco di Morgante entsteht aus roten Trauben, einer Sorte, die vom Weingut in Parzellen angebaut wird, die sich etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Wir befinden uns in einem überwiegend kalkhaltigen Terroir, in dem auch die Anwesenheit von Ton zu finden ist, ein Merkmal, das dem Endprodukt einen klaren territorialen Stempel verleiht. Die Trauben werden sorgfältig entrappt und die ausgewählten Beeren werden sanft gepresst. Es folgt eine statische Abtropfung, und dann beginnt die Fermentation des Mostes in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur. Der von der Cantina Morgante signierte Bianco zeigt sich dem Auge mit einer hellen strohgelben Farbe. Die Aromen, die die Nase umhüllen, erinnern an frische Früchte, bereichert durch weiße Blumen und mineralischere Anklänge, die auf den im Untergrund vorhandenen Kalkstein hinweisen, in dem die Trauben wachsen. Am Gaumen hat er einen leichten und erfrischenden Schluck, aus dem eine schmackhafte salzige Note hervorgeht. Eine Flasche, die die "weiße" Version einer identitätsstiftenden roten Traube des Territoriums bietet, in einem Ansatz, der die Klassik der Traditionen herausfordert. ... Mehr 
