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Sand von zermahlenen Gesteinen. Der Weinbau folgt den Prinzipien des rationalen Anbaus und die Ernte erfolgt von Hand, nach einer langsamen und schrittweisen Reifung der Früchte. Die Fermentation erfolgt in Edelstahlbehältern mit autochthonen Hefen, während die Reifung etwa 5 Monate dauert, teilweise in Stahl und teilweise in kleinen Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt ohne invasive Manipulationen und mit einer absolut begrenzten Verwendung von Sulfiten. ?Lo Camin de Lumet? von Domaine La Coume-Lumet... Mehr