Biondi Santi Jacopo - Castello di Montepò Sassoalloro' Jacopo Biondi Santi 2023

{"ID":959159,"post_title":"Biondi Santi Jacopo - Castello di Montep\u00f2 Sassoalloro' Jacopo Biondi Santi 2023","title":"Biondi Santi Jacopo - Castello di Montep\u00f2 Sassoalloro' Jacopo Biondi Santi 2023","post_content":"Sassoalloro\" ist die repr\u00e4sentativste Marke des Weinguts Castello di Montep\u00f2 von Jacopo Biondi Santi, ein reiner Sangiovese Grosso, der den mediterranen Charakter der toskanischen Maremma widerspiegelt. Er ist ein Ausdruck des Sangiovese Grosso BBS 11, des prestigetr\u00e4chtigen Klons, den die Familie Biondi Santi im Gebiet von Montalcino vermehrt hat und den Jacopo bei seinem in den 1990er Jahren unternommenen Abenteuer in die Maremma mitbrachte. Insbesondere der \"Sassoalloro\" wurde erstmals mit dem Jahrgang 1991 erzeugt und verdankt seinen Namen einem erratischen Felsen vulkanischen Ursprungs in der N\u00e4he des Weinguts. Der Castello di Montep\u00f2 - Jacopo Biondi Santi \"Sassoalloro\" wird ausschlie\u00dflich aus Sangiovese Grosso-Trauben hergestellt, die auf Mergelb\u00f6den wachsen. Nach der Ernte, die vollst\u00e4ndig von Hand erfolgt, werden die Trauben durch alkoholische G\u00e4rung in Kontakt mit den Schalen in Edelstahlbeh\u00e4ltern, in denen auch die malolaktische G\u00e4rung stattfindet, rot vinifiziert. Nach Abschluss der G\u00e4rung wird der Wein in Barriques aus franz\u00f6sischer Eiche umgef\u00fcllt, in denen er 12 Monate lang reift, bevor er in Flaschen abgef\u00fcllt wird und noch einige Monate im Glas ruht. Der \"Sassoalloro\" vom Weingut Jacopo Biondi Santi - Castello di Montep\u00f2 zeigt sich in einer leuchtenden rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Das aromatische Bukett zeigt deutliche D\u00fcfte von Waldbeeren, die sich mit blumigen und s\u00fc\u00dflich-w\u00fcrzigen Noten sowie intensiven balsamischen Nuancen verbinden. Im Mund ist er reichhaltig und ausgewogen, mit einer weichen Tanninstruktur, die den anhaltenden fruchtigen und w\u00fcrzigen Abgang begleitet. Aufgrund seines sehr territorialen Charakters kann der \"Sassolloro\" mit typischen Gerichten der toskanischen Maremma kombiniert werden, wie z. B. Wildschweineintopf oder Pappardelle mit Hasenragout.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2Fsassoalloro-jacopo-biondi-santi-202320260518172736_d8aff335-38f2-4fed-a32b-ced0b605a6b8.png%3Fv%3D1782744047&sign=mC6yZCYqk2lldIVMFm_.lSjrXAEJDYcAzTsQoyj8Wuc-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/biondi-santi-jacopo-castello-di-montepo-sassoalloro-jacopo-biondi-santi-2023\/","min_price":39.3,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Biondi Santi Jacopo - Castello di Montep\u00f2"}