In der renommierten spanischen Region Montsant, in der Provinz Tarragona, entsteht der ?BK!? Tinto von Atavus, einhandwerklicher Ausdruck mit balsamischem Charme. Diese junge Bodega wurde 2017 gegründet mit dem Ziel, das erste vollständig nachhaltige Weingut der Region zu sein. Es ist kein Zufall, dass die Abkürzung ?BK?, die für den Namen dieses Etiketts gewählt wurde, ?Buen Karma? bedeutet, was die eigene Vision des Weinguts widerspiegelt, dass man, wenn man die Erde respektiert und liebt,
mit qualitativ hochwertigen Früchten belohnt wird. Das Gebiet Montsant ist ein wahrer Augenschmaus, mit Weinbergen, die sich an den Hängen des gleichnamigen Gebirges erstrecken. Zusammen mit dem Priorat, einer berühmten Region, mit der es zudem angrenzt, ist das Gebiet Montsant das älteste Weinbaugebiet Kataloniens. Der ?BK!? Atavus Rot wird aus einer Assemblage von Carignan und Garnacha Tinta hergestellt, deren Trauben von 30 Jahre alten Reben stammen, die auf tonhaltigen Böden reich an Schiefer gepflanzt sind. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in die Kellerei gebracht, wo die natürlich auf den Beeren und in der Weinbereitung vorhandenen Hefen die alkoholische Gärung in Stahltanks durchführen.aus Stahl, Behälter, in denen die Masse einige Monate verweilt, auch für die anschließende Reifungsphase. Im Glas zeigt der Atavus Tinto ?BK!? eine blass rubinrote Farbe. Das olfaktorische Panorama hebt Noten von roten Früchten wie Himbeere und Erdbeere hervor, gefolgt von Aromen von Kräutern wie Rosmarin und Majoran sowie von leichten balsamischen Wahrnehmungen von Eukalyptus. Intensiver und fruchtiger Geschmack, der sofort viel Frische beim Eintritt in den Mund verleiht. Die schmackhafte Tanninstruktur leitet den sanft balsamischen Abgang ein. Ein Etikett, das gut zu Gerichten mit verschiedenen Fleischsorten passt.... Mehr 
