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Sorten-Blend und Herkunft Die Cuvée setzt sich zusammen aus 60 % Pinot Noir , 25 % Chardonnay und 15 % Meunier ; die Trauben stammen aus renommierten Lagen der Champagne. Diese Zusammensetzung sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Kraft und Frische, das typische Bollinger-Profil entsteht durch die Betonung der großen Pinot-Noir-Lagen. Reifedauer und Ausbau Der Champagner wird deutlich länger im Keller gelagert als die Appellationsvorschrift verlangt. Der Ausbau auf der Hefe und Partien in... Mehr