Der Ca' Fedespina ist eine schmackhafte und facettenreiche Ausdruck von Merlot in italienischem Land, eine Erzählung der Weinregion Lunigiana. Eine Flasche, die eigens dafür gemacht zu sein scheint, um Klischees zu widerlegen, wie dass Merlot in Italien oft zu rhetorischen und selbstgefälligen Ausdrücken führt, oder dass die Weinregion Toskana sich auf bekanntere Gebiete beschränkt. Die Realität beweist, dass man durch Sensibilität und das Hören auf das Territorium in der Lage ist, besondere
Ausdrücke von Rebsorten zu schaffen, die seit mindestens einem Jahrhundert lokal verwurzelt sind. Seit der ersten Ernte im Jahr 2006 ist der Ansatz zur Wertschätzung der Biodiversität und zum Eingreifen nur dort, wo es notwendig und gefordert ist, um die Ausdruckskraft der Flüssigkeiten nicht zu entstellen, unverändert geblieben, und die Ergebnisse sind offensichtlich. Ein Bezugspunkt für diejenigen, die ein weniger bekanntes Gebiet erkunden möchten, das im blinden Vergleich prestigeträchtigere Bezeichnungen blass erscheinen lässt. Der rote Ca' Fedespina wird aus reinem Merlot-Trauben gewonnen, mit Reben, die auf kalkhaltigen und mineralstoffreichen Böden stehen. Wenn im Weinberg der Ansatz auf den Respekt des natürlichen Gleichgewichts und der Biodiversität, wird im Keller ebenso fortgefahren mit spontaner alkoholischer Fermentation und in diesem Fall einer Mazeration auf den Schalen von 25 Tagen. Reift für 15 Monate in 300-Liter-Eichenfässern. Der Wein Ca' Fedespina füllt das Glas mit seinem tiefen und kompakten rubinrot. Eine Nase von großer Intensität und Reichtum, wo Beschreibungen wie reife Pflaume, Tomatenblatt, Rosmarin und Unterholz nicht fehlen. Eine Flüssigkeit, die sich in der Breite entfaltet, auch am Gaumen, wo sie voll und zärtlich ist, aber durch die punktuell präsente salzige Komponente belebt wird. Ein sehr schmackhafter und befriedigender Wein, der wichtige gastronomische Kombinationen erfordert, um ihm gerecht zu werden.... Mehr 
