Der Ca' Fedespina ist ein schmackhaftes und facettenreiches Ausdruck von Merlot im italienischen Land, eine Erzählung aus der Weinregion Lunigiana. Eine Flasche, die gemacht zu sein scheint, um Klischees zu widerlegen, wie dass Merlot in Italien oft zu rhetorischen und selbstgefälligen Ausdrücken führt, oder dass die Weinregion Toscana sich auf bekanntere Gebiete beschränkt. Die Realität zeigt, dass man durch Sensibilität und das Hören auf das Territorium in der Lage ist, besondere Ausdrücke
von Rebsorten zu schaffen, die seit mindestens einem Jahrhundert lokal verwurzelt sind. Seit der ersten Ernte im Jahr 2006 ist der Ansatz zur Förderung der Biodiversität und zum Eingreifen nur dort, wo es notwendig und gefordert ist, um die Ausdruckskraft der Flüssigkeiten nicht zu entstellen, unverändert geblieben, und die Ergebnisse sind offensichtlich. Ein Bezugspunkt für diejenigen, die eine weniger bekannte Region erkunden möchten, die im blinden Vergleich prestigeträchtigere Bezeichnungen blass erscheinen lassen würde. Der rote Ca' Fedespina wird aus reinem Merlot-Trauben gewonnen, mit Reben, die auf kalkhaltigen und mineralstoffreichen Böden stehen. Wenn im Weinberg der Ansatz auf den Respekt des natürlichen Gleichgewichts und der Biodiversität, wird im Keller auf die gleiche Weise mit spontaner alkoholischer Fermentation und in diesem Fall einer Mazeration auf den Schalen von 25 Tagen fortgefahren. Reift für 15 Monate in 300-Liter-Eichenfässern. Der Wein Ca' Fedespina füllt das Glas mit seinem dunklen und kompakten rubinroten Farbton. Eine Nase von enormer Intensität und Reichtum, wo Beschreibungen wie reife Pflaume, Tomatenblatt, Rosmarin und Unterholz nicht fehlen. Eine Flüssigkeit, die sich in der Breite entfaltet, auch am Gaumen, wo sie voll und sanft ist, aber durch die punktuell präsente salzige Komponente belebt wird. Ein sehr schmackhafter und befriedigender Wein, der wichtige gastronomische Kombinationen erfordert, um ihm die beste Ehre zu erweisen.... Mehr 
