Der 'CALA N.1' ist ein sehr fruchtiger Bio-Rotwein, der in der spanischen Region La Mancha von der Bodega y Viñedo Tinedo produziert wird, die vollständig von der Familie Alvarez-Arenas geleitet wird. Mit einer jahrhundertealten Tradition, die bis ins Jahr 1742 zurückreicht, bewirtschaftet diese Familie von Winzern ihre Weinberge mit großem Umweltbewusstsein, indem sie die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft anwendet und sich nur auf natürliche Präparate zur Düngung des Bodens stützt.
Der 'CALA N.1' von Tinedo ist das Ergebnis von roten Trauben aus dem Gebiet Ciudad Real, im Herzen der Region La Mancha, auf etwa 700 Metern Höhe. Für seine Produktion wird hauptsächlich die Sorte Tempranillo verwendet, die am weitesten verbreitete rote Rebsorte in der Region, in Kombination mit internationalen Sorten wie Syrah und Cabernet Sauvignon. Die Wahl der Produzenten besteht darin, die primären Aromen dieser Trauben-Kombination zu betonen und jegliche Beeinträchtigung durch den Kontakt mit Holz zu vermeiden. Deshalb fermentieren die Moste in Edelstahl, mit der Durchführung der malolaktischen Gärung und einer Reifung von 12 Monaten in traditionellen Zementtanks mit 100 hl. Die signifikante Mazeration auf den Schalen, die in drei Phasen unterteilt ist, nämlich einer kalten Vorfermentation von 3 Tagen, einer Fermentation von 7 und einer Nachfermentation von weiteren 7, trägt zur Konsistenz und Solidität dieses spanischen Ausdrucks bei. Tinedo 'CALA N.1' zeichnet sich durch sein klares und ausdrucksvolles Aromaprofil aus, reich an fruchtigen Noten. Er präsentiert sich in einer tiefvioletten Farbe und verbreitet Aromen von Kirschen und reifen Erdbeeren, Beerenfrüchten, roten Blumen und zarten Unterholzgewürzen. Der Schluck ist sehr saftig, umhüllend, angenehm und belebend. Die lebhaften Tannine machen den Genuss im Finale trocken und tragen erheblich zur Angenehmheit und zur großen gastronomischen Eignung dieses Etiketts bei.... Mehr 
