Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern Sauvignon 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2023

{"ID":955386,"post_title":"Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern Sauvignon 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2023","title":"Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern Sauvignon 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2023","post_content":"Der Sauvignon ?Quintessenz? aus dem Weingut Caldaro Kaltern ist ein eleganter Wei\u00dfwein mit einem duftenden Aroma, der in Pianizza di Sopra in der Provinz Bozen, in den H\u00fcgeln, die sich in unmittelbarer N\u00e4he des Kalterer Sees befinden, produziert wird. Der ?Quintessenz? wird aus reinem Sauvignon Blanc Trauben gewonnen, die von Weinbergen stammen, die sich in etwa 500 Metern H\u00f6he befinden und nach Osten ausgerichtet sind. Diese profitieren von einem starken Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht und werden nach der Guyot-Methode auf B\u00f6den mit tonig-kalkhaltigen Erden und Schichten, die reich an Porphyr und Granit sind, kultiviert. Das Weingut, das seine Wurzeln in den fr\u00fchen Jahren des letzten Jahrhunderts hat, ist heute eine sehr gro\u00dfe Genossenschaft, die etwa 450 Hektar Weinberge besitzt und mit gro\u00dfem Stolz die Stimme der Weine ist, die in der N\u00e4he des Kalterer Sees entstehen, einer der bekanntesten und beliebtesten Regionen des gesamten S\u00fcdtirols. Der ?Quintessenz? Sauvignon wird aus sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlten und in der Regel Mitte September geernteten Trauben hergestellt. Die Trauben werden in Weingut, werden dann entrappt, sehr sanft gepresst und von den Schalen getrennt. Der so gewonnene Most fermentiert spontan, unter Verwendung von ausschlie\u00dflich einheimischen Hefen und ohne Eingriffe durch Filtration oder Kl\u00e4rung, teilweise in 500-Liter-Eichenf\u00e4ssern und teilweise in gro\u00dfen Holzf\u00e4ssern. Nach Abschluss der Fermentation reift der Wein mindestens 10 Monate in gro\u00dfen F\u00e4ssern, mit h\u00e4ufigem Batonnage, bevor er abgef\u00fcllt und in den Handel gebracht wird. Der Sauvignon ?Quintessenz? aus Kaltern zeigt sich in einer brillanten strohgelben Farbe mit leichten gr\u00fcnlichen Nuancen. In der Nase treten intensive Aromen von gelben und wei\u00dfen Fr\u00fcchten, darunter Pfirsich und Apfel, Aromen von Stachelbeeren und exotischen Fr\u00fcchten, florale Noten von Holunderbl\u00fcten und mineralische Ankl\u00e4nge auf, gefolgt von Erinnerungen an balsamische Kr\u00e4uter und einem Hauch von Gew\u00fcrzen. Am Gaumen ist er strukturiert, weich und fein, mit einer ausgezeichneten Frische, die auf einer ausgepr\u00e4gten Mineralit\u00e4t basiert und mit einem angenehmen Abgang.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2Fsauvignon-quintessenz-cantina-di-caldaro-kaltern-202220251203155746_3c25d1b2-4bc2-4a3a-aee1-edda0ae5bd44.png%3Fv%3D1778064975&sign=AX6P6v4It2LewsaD68Via7zxydxoGWkgA1s1vkSxpJI-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/cantina-di-caldaro-kellerei-kaltern-sauvignon-quintessenz-cantina-di-caldaro-kaltern-2023\/","min_price":43.5,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern"}