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Der Passito di Sagrantino des berühmten umbrischen Weinguts Caprai stellt eine der besten Interpretationen eines historischen Weins aus der Region Montefalco dar. Nach den ältesten Traditionen wurde der Sagrantino fast immer zur Herstellung von Süßweinen vinifiziert. Das Vorhandensein eines Restzuckergehalts trug dazu bei, die typische Tanninhärte der Rebsorte zu mildern. Die Vinifikation der getrockneten Trauben ermöglicht eine reiche Konzentration der Aromen und ein Bouquet, das mit verführerischen... Mehr