'Cattabrega' Podere Sottoilnoce

{"ID":963200,"post_title":"'Cattabrega' Podere Sottoilnoce","title":"'Cattabrega' Podere Sottoilnoce","post_content":"Der ?Cattabrega? von Podere Sottoilnoce ist nichts anderes als ein spritziger, schmackhafter und flie\u00dfender Ros\u00e9, ein ideales sprudelndes Getr\u00e4nk der modenischen Tradition, ein Bollwerk seiner Region und perfekter gastronomischer Begleiter f\u00fcr jede Jause mit emilianischen Delikatessen. Er basiert haupts\u00e4chlich auf roten Trauben mit einer kleinen Menge an wei\u00dfen Trauben, die sich durch ihre Widerstandsf\u00e4higkeit gegen klimatische Widrigkeiten und vor allem durch ihre besondere Neigung zum Wachsen in h\u00fcgeligen Umgebungen auszeichnet. Die Eigenart, nach der er benannt ist, ist durchaus kurios: Im Herbst f\u00e4rben sich nicht nur die Bl\u00e4tter rot, sondern auch die Stiele und die St\u00e4ngel, daher der entsprechende Name graspa-rossa. Auch das Motiv auf dem Etikett ist interessant, eine wahre Absichtserkl\u00e4rung, die die Tierbiodiversit\u00e4t des Ortes und die Spontaneit\u00e4t der Natur darstellt. Max Brondolo vinifiziert seinen ?Cattabrega? genau in der Gemeinde Castelvetro, dem Geburtsort des Lambrusco Grasparossa, im neuen Podere Sottoilnoce, und bringt stolz die Refermentationsmethoden zur\u00fcck, die schon immer charakteristisch f\u00fcr den spritzigen Terroir der Emilia sind: Dieser Cattabrega, wie die gesamte Linie von Max, refermentiert in der Flasche gem\u00e4\u00df den Vorgaben der ancestral Methode, die darin besteht, w\u00e4hrend der ersten kalten Wintertage mit einem geringen Prozentsatz an nicht vergorenem Zucker abzuf\u00fcllen. Dieser leichte Rest wird die in den Flaschen eingeschlossenen wilden Hefen wieder aktivieren, dank der W\u00e4rme des Fr\u00fchlings, und eine zweite Fermentation erm\u00f6glichen, die am Ende Spritzigkeit und Cremigkeit verleihen wird. identit\u00e4r f\u00fcr das spritzige Terroir der Emilia: Dieser Cattabrega, wie die gesamte Linie von Max, refermentiert in der Flasche gem\u00e4\u00df den Vorgaben der ancestral Methode, die darin besteht, w\u00e4hrend der ersten kalten Wintertage mit einem geringen Prozentsatz an nicht vergorenem Zucker abzuf\u00fcllen. Dieser leichte Rest wird die in den Flaschen eingeschlossenen wilden Hefen wieder aktivieren, dank der W\u00e4rme des Fr\u00fchlings, und eine zweite Fermentation erm\u00f6glichen, die am Ende Spritzigkeit und Cremigkeit verleihen wird.Der ?Cattabrega? spritzige Ros\u00e9 von Podere Sottoilnoce pr\u00e4sentiert sich im Glas mit einer leuchtend korallenfarbenen Robe, die expressive Aromen von zarten und sortentypischen D\u00fcften wie zum Beispiel roten Heidelbeeren, Himbeeren und Wald-Erdbeeren zeigt. Er entwickelt sich dann zu einladenden Noten von frischen Blumen und Bierhefe, bevor er in einen erfrischenden und tonisierenden Schluck m\u00fcndet, mit cremiger Spritzigkeit und anhaltendem salzigen Gleichgewicht. Ein handwerklicher Schaumwein mit unerm\u00fcdlicher Trinkbarkeit, der durch jeden Schluck die ganze Authentizit\u00e4t des emilianischen Gebiets transportiert.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2F18266.jpg%3Fv%3D1784724021&sign=yG3Lxa1HrWUnopxVnggEAqyAPI3BTP46_x_c7domH2A-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/cattabrega-podere-sottoilnoce\/","min_price":36.599999999999994,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Podere Sottoilnoce"}