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Umweltale? (Hohes Umweltwert) und ?Viticulture Durable en Champagne? (Nachhaltiger Weinbau in der Champagne) geregelt sind. Nach der manuellen Ernte der Trauben folgt ihre sanfte Pressung, wobei der so gewonnene Most in temperaturkontrollierten Edelstahltanks fermentiert. Die anschließende Schaumweinbereitung erfolgt dann in der Flasche nach der prestigeträchtigen Méthode Champenoise, mit einer langen Reifung auf der Hefe im Glas. Das Champagne wird schließlich als Extra Brut dosiert. Das Champagne... Mehr