Der Chardonnay von Girlan ist ein Weißwein, der die Weinbautradition des Gebiets Südtirol gut widerspiegelt. Die Eigenschaften von Frische und Jugend sind die Elemente, die diesen harmonischen und eleganten Weißwein am besten kennzeichnen. Er drückt voll und ganz die Philosophie des Weinguts aus, das den Respekt vor den Traditionen von Oltradige und Untere Atesina sowie die Aufmerksamkeit für die neuesten Weinbauavantgarden als seine unverzichtbaren Säulen betrachtet. Der Anbau von Chardonnay-Trauben
hat eine wichtige Geschichte in Cornaiano. Die Weinberge, in denen die Trauben angebaut werden, haben eine gute Belüftung; sie sind auf den Hügeln von Oltradige in einer Höhe von 450-500 Metern über dem Meeresspiegel und in Egna, in der Unteren Atesina, angelegt. Der Boden weist eine bemerkenswerte Mineralienpräsenz auf, die aus Gletschersedimenten resultiert. Die Ernte erfolgt noch manuell. Die Trauben werden sanft gepresst, die Mostabtrennung erfolgt durch natürliche Sedimentation. Schließlich ermöglicht die Fermentation in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur und die Reifung auf feinen Hefen diesem Produktum die Qualitäten der Rebsorte bestmöglich auszudrücken. Der Chardonnay Girlan, von strohgelber Farbe, zeigt in der Nase ein trockenes, besonders feines und zartes Profil und frische Aromen von Wiesenblumen und gelben Früchten. Eleganz, Weichheit und Ausdruckskraft kommen am Gaumen zusammen mit einem Gefühl von Frische und Salzigkeit zur Geltung. Dieses aromatische und stilistische Profil ist auch das Ergebnis der starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die vor allem im Herbst zwischen den Weinbergen zu verzeichnen sind. Die Eigenschaften des Chardonnay von Girlan kommen am besten zur Geltung, wenn er als Aperitif oder zu Vorspeisen, Fischgerichten oder zarten weißen Fleischgerichten serviert wird.... Mehr 
