Der Chardonnay von Edi Kante ist ein Etikett aus Friaul, das durch seinen soliden mineralischen Charakter besticht, der von der charakteristischen pedologischen Matrix des Triestiner Karsts herrührt. Tatsächlich zeichnet sich dieses Gebiet im äußersten Südosten der Region durch seinen rauen roten Boden aus, der reich an Kalkstein ist. Darüber hinaus trägt die gleichzeitige Präsenz der Bora und der starken Winde vom Adriatischen Meer zum lebhaften Charakter der hier produzierten Weine bei.
Indem er die Umweltmerkmale des Gebiets optimal nutzt, reift der Winzer Edi Kante seine Weine in einem unterirdischen Raum, der in den Felsen gegraben und nach Nordosten zur Bora ausgerichtet ist, Faktoren, die optimale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen für die Entwicklung der Weine schaffen. Kante Chardonnay stammt ausschließlich von Chardonnay-Trauben, die in einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel auf roten Böden, die reich an Eisen und Kalkstein sind, die besonders durchlässig sind, angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben weiß vinifiziert, indem sie sanft gepresst und der Most anschließend in Edelstahlbehältern ohne Schalen vergoren wird.Edelstahlbehälter ohne Schalen. Nach Abschluss des Fermentationsprozesses wird die Masse in alte, erschöpfte französische Eichenfässer umgefüllt, wo sie 12 Monate reift. Es folgen weitere 6 Monate Stabilisierung in Edelstahl vor der endgültigen Abfüllung. Die Farbe des Chardonnay des friulanischen Winzers Edi Kante ist hellstrohgelb mit brillanten Reflexen. Das aromatische Bouquet drückt frische Empfindungen von tropischen Früchten, Grapefruit, Zedernholz und angenehmen pflanzlichen Anklängen von Kräutern wie Rosmarin, Lorbeer und Minze aus. Im Hintergrund tritt schließlich eine deutliche salzige Mineralität hervor. Am Gaumen ist er frisch und elegant, würzig und saftig, mit guter mineralischer Länge.... Mehr 
