Coda di Volpe 'Paski' Cantina Giardino 2022

{"ID":960979,"post_title":"Coda di Volpe 'Paski' Cantina Giardino 2022","title":"Coda di Volpe 'Paski' Cantina Giardino 2022","post_content":"Der Coda di Volpe \"Paski\" von Cantina Giardino ist ein vertikaler Wei\u00dfwein, so wie die tiefen Wurzeln der alten einheimischen 60 Jahre alten Reben\u00a0von Coda di Volpe\u00a0, die im Gebiet von Irpinia wachsen und meisterhaft von dem jungen Weingut wiederbelebt und kultiviert werden. Jung, aber mit sehr klaren Ideen, n\u00e4mlich das Gebiet im wahrsten Sinne des Wortes wiederzubeleben und der Vorstellungskraft durch den Genuss dieses Weins, der es zu entdecken gilt, neue Perspektiven zu bieten. Die Reben, von denen die Trauben f\u00fcr Coda di Volpe geerntet werden, sind wunderbar nach S\u00fcden ausgerichtet und befinden sich in 450 Metern H\u00f6he auf einem kalkhaltigen, sandigen und lehmigen Boden. Im Weinkeller herrscht nur der Prozess der Subtraktion: keine Kl\u00e4rungen, Filtrationen oder invasive Eingriffe. Nur Handarbeit und Gesten begleiten den Prozess der Traubenpressung. Nach einer 5-t\u00e4gigen Mazeration erfolgt die Pressung mit einer Holzpresse, wie fr\u00fcher, und die spontane Fermentation findet zu einem kleinen Teil in kleinen F\u00e4ssern statt.Eiche und der Rest in Edelstahl.\u00a0Der Wein reift f\u00fcr einen Zeitraum von 12\u00a0Monaten in Eichenf\u00e4ssern. Der \"Paski\" Coda di Volpe hat eine intensive strohgelbe Farbe mit tr\u00fcben Schattierungen, da er nicht gefiltert ist; alles, was lebt und Positivit\u00e4t bringt, wird niemals eliminiert. In der Nase sp\u00fcrt man eine leichte fl\u00fcchtige Note, die jedoch nicht st\u00f6rt, sondern diesen macerierten Wei\u00dfwein gro\u00dfartig macht. Er ist intensiv und komplex, ben\u00f6tigt Sauerstoff, man sp\u00fcrt Noten von Honig und Blumen, verbunden mit mineralischen und Schie\u00dfpulver-Aromen. Am Gaumen sp\u00fcrt man nur das, was den fermentativen Prozess durchlaufen hat: sublime S\u00e4ure und fast taktile F\u00fclle beim Genuss. Ein Wein mit einem straffen, w\u00fcrzigen und frischen Ton, der nicht kalt getrunken werden sollte. Ein Schluck purer rustikaler Erfahrung.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2Fcoda-di-volpe-paski-cantina-giardino-202220251021175257_ec817341-89ec-434a-b182-6ee6e04a5bad.png%3Fv%3D1782729995&sign=rjT3Rm3xz1sgsTRXv__veClc8RVfx0sEbgc9EuhgCVI-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/coda-di-volpe-paski-cantina-giardino-2022\/","min_price":46.599999999999994,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Cantina Giardino"}