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Temperatur unter Kontrolle gehalten wird. Es folgt die schnelle Reifungsphase, die einen Zeitraum von 4 Monaten auf der Hefe in Edelstahl umfasst. Der Ribolla Gialla von Dario Coos zeigt sich im Glas mit einer schillernden Farbe, zwischen dem Gelb von Stroh und grünlichen Nuancen. Die Nase ist durch florale Anklänge geprägt, die dann durch fruchtigere Nuancen und leichte mineralische Echos bereichert werden, die am Ende der Analyse deutlicher werden. Leicht im Körper, tritt er mit einem erfrischenden,... Mehr