Der ?Cum Laude? von Banfi ist ein Produkt von hervorragender Qualität, das auf jahrelanger Erfahrung der Kellerei im ilcinese basiert. Es handelt sich um einen Blend, in dem die Rebsorten teilnehmen, die sich laut dem ?Know-how? von Banfi am besten an den Terroir anpassen, wodurch im Endetikett das Gleichgewicht der Perfektion zwischen den verschiedenen Eigenschaften, die jede Rebsorte mitbringt, erreicht wird. Eine Flasche mit bunten Aromen in der Nase, die einen Schluck ankündigt, der mit Lebhaftigkeit
fließt, dank des hervorragenden Tannin-Grips. Dieser ?Cum Laude? von Banfi entsteht aus der Vereinigung der vier Rebsorten, die in 25 Jahren Studien von der Kellerei im Terroir von Montalcino ausgewählt wurden. Im Endblend finden wir also Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese und Syrah, Rebsorten, die in der südlichen Zone von Montalcino angebaut werden, in tonhaltigen und kalkhaltigen Hügelböden. Der Most fermentiert separat für jede Traubensorte in Holz- und Stahltanks, die ?Horizon? genannt werden, nach einer kurzen kalt bevorzugte Mazeration. Die malolaktische Gärung erfolgt separat in Barriques. Die endgültige Reifungsdauer beträgt 14 Monate und erfolgt in Barriques. Der rote ?Cum Laude? von der Kellerei Banfi zeigt sich im Glas mit einer konzentrierten Farbe, die sich in Rubintönen bewegt. Konzentriert, tief und intensiv in der Nase, die eine Progression von Noten zeichnet, die von Früchten und den Blumen der Veilchen dominiert werden, während am Ende würzige Nuancen und Anklänge von Graphit wahrgenommen werden. Am Gaumen ist er vollmundig, rund und weit mit einem Schluck, der durch eine gute Tanninstruktur gekennzeichnet ist. Ein Etikett, das sich als ansprechender ?Supertuscan? präsentiert, perfekt sowohl für komplexere Tischkombinationen als auch für ungezwungenere Anlässe.... Mehr 
