Der Dettori Bianco ist ein Symbol in der Welt des Naturweins, eine aufregende Mischung aus Meer, Macchia und Frucht. Der Name der Familie Dettori ist ehrlich gesagt ein Name, der keine Vorstellung benötigt, seit jeher Bastionen in der Produktion von identitären Weinen und die wie wenige andere das Wesen ihres Herkunftsortes zurückgeben. Sicher, die alten Buschreben von Cannonau, Vermentino, Monica, Pascale und Bovale helfen bei dieser Aufgabe, aber man muss in der Lage sein, ein so reiches und
vielfältiges Erbe zu bewahren. Daher ein Glaubenssatz, der keine flüchtigen Moden berücksichtigt, da die Kultur des Respekts vor der Natur in der Familie Dettori verwurzelt ist, die schon lange bevor sie mit der Abfüllung ihrer Weine begann, nie in Betracht zog, dass chemische oder synthetische Substanzen das natürliche Gleichgewicht des Ortes stören könnten. Die Weine, die von der Kellerei Badde Nigolosu produziert werden, gehören zweifellos zu den aufregendsten, die man erleben kann, sie sind in der Lage, beim ersten Schluck zu elektrisieren und zu einem Wendepunkt zwischen einem Vorher und Nachher zu werden. Der Wein Dettori Bianco wird aus reinem Vermentino-Trauben gewonnen, die von fast 60 Jahre alte Buschreben auf kalkhaltigem Hügelland in 300 Metern Höhe. Im Weinberg sind die niedrigen Erträge und eine Landwirtschaft, die den Prinzipien der Biodynamik folgt, die Vorstufe zu einer ebenso ernsthaften Kellerarbeit, bei der alle Fermentationen spontan erfolgen und im Fall des Weißweins eine kurze Mazeration auf den Schalen stattfindet. Die Flüssigkeit reift einige Monate in Betontanks und wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt.... Mehr 
