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Die malolaktische Gärung findet ebenfalls in Edelstahl statt, gefolgt von mehreren Monaten Reifung, die der Abfüllung und dem endgültigen Markteintritt vorausgeht. tägliche. Auch die vollständige malolaktische Gärung und die mehrere Monate dauernde Reifung, die der Abfüllung und dem endgültigen Markteintritt vorausgeht, finden in Edelstahl statt. Die Farbe des Dolcetto d'Alba von Vajra ist intensiv violettrot. Aus dem Glas steigen lebendige fruchtige Aromen von Schattenmorelle, Brombeere... Mehr