Der Etna Rosso Wein, der von der Cantina Vivera hergestellt wird, ist ein Produkt, das nicht nur die Anmut der Typologie und der verwendeten Rebsorten erzählt, sondern vor allem eine große territoriale Bindung, die sich im Glas durch ein markantes, waldiges und mineralisches Gefühl offenbart. Die Trauben von Nerello Mascalese und Cappuccio wachsen an einem Punkt der Contrada Martinella, dessen Grenze den Beginn eines Waldes markiert, dessen Düfte und Nuancen in der Nase wahrnehmbar sind. Dieser
Wein bestätigt sich somit als die Quintessenz der Contrada, aus der er stammt. Der Etna Rosso stammt aus einer Cuvée, in der neben 90% Nerello Mascalese auch ein Hauch von Nerello Cappuccio zu finden ist. Die Reben dieser Sorten wachsen in den vulkanischen Böden der Contrada Martinella, etwa 600 Meter über dem Meeresspiegel, an der nordöstlichen Seite des Etna. Zwischen den Reihen folgen die Arbeiten biologischen Anbaumethoden. Die Trauben, die in den für die Weinbereitung von Vivera vorgesehenen Räumlichkeiten ankommen, durchlaufen eine kalte Mazeration vor der Gärung, um dann 15 Tage lang mit den Schalen zu gären. Die Reifung erfolgt zunächst in Barrique für 30 Monate, und dann, nach der Abfüllung, für weitere 12 Monate direkt im Glas. Der Etna Rosso Wein zeigt sich im Glas mit einer leichten und blassen rubinroten Farbe, durchzogen von granatfarbenen Adern an der Kante. In der Nase ist er weitreichend, mit vielfältigen Aromen, die von mineralischen und würzigen Noten ausgehen und bis zu fruchtigen Empfindungen und Anklängen an aromatische Kräuter und den Unterholz reichen. Am Gaumen hat er einen hervorragenden Körper, lebendig und muskulös, mit einem vollen und runden Schluck, der den Gaumen dank einer wichtigen Tanninstruktur umhüllt; er endet mit einem Finale von ausgezeichneter Persistenz. Ein Etikett, mit dem die Cantina Vivera interessante Bewertungen sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene erzielt.... Mehr 
