Der Faro der Cantina Palari ist ein sizilianischer Rotwein von großer Eleganz und Finesse, der durch Intensität und Komplexität begeistert. Er ist eine der interessantesten Exzellenzen der Insel und entsteht genau an der äußersten östlichen Spitze Siziliens, die auf die Straße von Messina blickt. Es ist der Wein von Scilla und Cariddi, hergestellt aus den klassischen Rebsorten der Region, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera und kleinen Anteilen anderer lokaler Trauben. Der lange Reifungsprozess
in Barrique ermöglicht es dem Wein, sich zu entwickeln und sich mit raffinierten aromatischen Facetten anzureichern, die ihn besonders faszinierend machen. Auf die Aromen von großer Finesse folgt ein tiefer, langer Schluck, der von tausend aromatischen Nuancen geprägt ist. Der Wein Faro stellt eine kleine Produktion im Gebiet Siziliens dar, hat sich jedoch in den Augen von Liebhabern und Fachkritikern durchgesetzt, insbesondere dank des Engagements der Cantina Palari, die Ende der 80er Jahre diesem historischen Namen neuen Schwung verlieh. Das Anwesen befindet sich in der Contrada Palari, in der Nähe von Santo Stefano Briga, südlich der Stadt Messina. Die alten Buschreben werden in sehr geringer Entfernung zum Meer auf steilen Terrassen angebaut, die überwiegend aus sandigen Böden bestehen. Das durch die Brisen der Straße gemilderte Klima ist immer sehr windig und ermöglicht eine perfekte Reifung der roten Trauben. So entstehen Rotweine von außergewöhnlichem Charme, die die mediterrane Wärme des sizilianischen Landes mit der raffinierten Eleganz edler Rebsorten verbinden. Der Rotwein Faro der sizilianischen Cantina Palari entsteht aus Panoramareben, die an der Küste von Messina liegen und auf die Gewässer der Straße blicken. In diesem warmen und windigen Terroir reifen Trauben von hoher Qualität. Nach der klassischen Rotweinbereitung mit Mazeration auf den Schalen reift der Wein für 18 Monate in neuen Barriques aus Tronçais und Allier und vollendet die Reifung mit weiteren 18 Monaten in der Flasche. Im Glas hat er eine rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen. Das Bouquet erinnert an Nuancen von Veilchen, Aromen von Johannisbeeren, kleinen roten Beeren, leichten Gewürznoten, Waldaromen und mineralische Hinweise von Graphit. Am Gaumen hat er einen guten Körper, mit dichten und eleganten Tanninen, einem aromatisch sehr komplexen Mittelgaumen und einem geschmeidigen, langen und anhaltenden Finale. Der Abgang ist frisch und leicht gewürzt. Es ist ein Etikett, das in einer begrenzten Anzahl von Flaschen produziert wird und immer sehr begehrt ist bei Liebhabern großer Rotweine.... Mehr 
