Der Fiano von Casa di Baal ist ein typischer Weißwein aus der Region Campania, der aus der sorgfältigen Auswahl der besten Fiano-Trauben, die in Montecorvino Rovella im Herzen der Colli di Salerno angebaut werden, entsteht. Das Unternehmen Casa di Baal ist seit 2010 biologisch zertifiziert und begann 2012 mit der Anwendung biodynamischer Praktiken wie Hornmist. Hier wird Wein in vollem Respekt vor der Biodiversität des Gebiets hergestellt, und diese Aufmerksamkeit und Pflege im Weinberg ist in
der gesamten Etikettenlinie des Weinguts gut spürbar. Insbesondere überzeugt dieser autochthone Weißwein durch Klarheit, Eleganz und aromatische Annehmlichkeit. Casa di Baal stellt diesen Wein aus reinem Fiano-Trauben her, die in etwa 150 Metern Höhe auf sandigen Böden mit guter Tonpräsenz angebaut werden. Der Fiano ist eine uralte autochthone Rebsorte aus Campania, die die Römer mit dem Namen 'Vitis Apiana' bezeichneten und die heute immer mehr an Wert unter den renommiertesten Weißweinen der Region gewinnt. Der Fiano von Casa di Baal wird ausschließlich in Edelstahltanks vinifiziert, wo er mit der Verwendung nur der Hefe, die auf den Schalen vorhanden ist, und reift mindestens 9 Monate im Kontakt mit den Feinhefen, wodurch Geschmack und Aroma der Traube stärker konzentriert werden. Das Weingut Casa di Baal definiert seinen Fiano gerne als ?einen Rotwein, der in Weiß gekleidet ist?, aufgrund seiner guten Struktur am Gaumen und seiner aromatischen und feinen Noten in der Nase. Insbesondere duftet dieser Fiano nach frischen Blumen, wie Kamille und Akazienblüten, mit süßen Anklängen von Honig, weißem Pfirsich und Annurca-Apfel. Der Schluck ist fein, frisch und mineralisch, füllt den Mund gut aus und umhüllt ihn, während er einen langen und anhaltenden aromatischen Nachhall hinterlässt. Zu probieren in Kombination mit einer schönen Platte frischer und mittelgereifter Käsesorten, am besten mit Blick auf die Amalfiküste!... Mehr 
