Der Moscato d?Asti ?Filari Corti? aus dem handwerklichen Weingut Carussin ist eine einfache und lebendige Interpretation dieser berühmten Bezeichnung aus dem unteren Piemonte. Gegründet 1927 von der Familie Ferro, die noch immer Eigentümer ist, befindet sich das Weingut Carussin in der Gemeinde San Marzano Oliveto, zwischen Nizza Monferrato und Canelli, Gebiete, die berühmt sind für die Qualität der Barbera und des Moscato, Rebsorten, auf denen die Produktion von Ferro basiert. Seit über 40
Jahren werden in den Weinbergen von Carussin keine synthetischen Chemikalien eingesetzt, und die Familie verfolgt eine ganzheitliche biodynamische Philosophie. Der Name dieses Etikettes stammt von der besonderen rechteckigen Form des Geländes, auf dem die Reihen quer gepflanzt wurden, was Längen von bis zu 200 Metern ergibt, daher der ironische Name ?Filari Corti?. Der ?Filari Corti? Carussin Moscato d?Asti wird ausschließlich aus Moscato Bianco Trauben hergestellt, die gemäß den Vorgaben des biologischen und biodynamischen Anbaus in der Gemeinde San MarzanoOliveto, wo die Rebenpflanzungen auf 1941 und 1994 zurückgehen. Die Ernte erfolgt von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die dann einer sanften Pressung unterzogen werden. Der so gewonnene Most wird spontan dekantiert und geklärt, und die anschließende alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Schließlich folgt die Kaltstabilisierung. Der Moscato d?Asti ?Filari Corti? von Carussin hat eine faszinierende blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Aromenspektrum drückt aromatische Empfindungen von weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten, Kamille, Glyzinie und Akazienhonig aus, bereichert durch frische Anklänge von Minze. Der Geschmack ist angemessen süß und cremig, leicht und duftend, reich an fruchtigen und honigartigen Rückständen, die mit den intensiven aromatischen Wahrnehmungen in der Nase übereinstimmen.... Mehr 
