Francesconi Paolo Arcaica' Paolo Francesconi 2023

{"ID":963529,"post_title":"Francesconi Paolo Arcaica' Paolo Francesconi 2023","title":"Francesconi Paolo Arcaica' Paolo Francesconi 2023","post_content":"Arcaica von Paolo Francesconi ist ein komplexer, geschmackvoller und facettenreicher Wei\u00dfwein, der schon in seinem Namen die ganzheitliche, tiefgr\u00fcndige und traditionelle Seite der Traube zum Ausdruck bringt. Es handelt sich um eine Art \"arch\u00e4ologische Wiederherstellung\", die von einem handwerklichen Winzer durch biologischen Anbau nach biodynamischen Grunds\u00e4tzen, spontane Weinbereitung mit einheimischen Hefen und eine fast dreimonatige Mazeration auf den Schalen durchgef\u00fchrt wird. Von diesem Wein werden nur wenige Flaschen pro Jahrgang produziert, aber er hat sich seit seiner ersten Ver\u00f6ffentlichung im Jahr 2010 als einer der bemerkenswertesten Ausdr\u00fccke eines trockenen Wei\u00dfweins etabliert, der auf den Schalen mazeriert und nach handwerklichen Methoden hergestellt wird. Arcaica ist das Ergebnis der Arbeit von Paolo Francesconi, einem Winzer mit einigen Hektar Weinbergen in den ersten H\u00fcgeln von Faenza, die aus Lehm- und Tonb\u00f6den bestehen, die einst vom Fluss Lamone bew\u00e4ssert wurden. Die hier geernteten Trauben werden im Keller gepresst, der Most g\u00e4rt spontan mit einheimischen Hefen und wird etwa 90 Tage lang auf den Schalen mazeriert. Die gesamte Weinbereitung findet in Stahltanks statt, bevor er einer sehr leichten Filtration unterzogen und dann in Flaschen abgef\u00fcllt wird. Arcaica ist ein Orangenwein mit einer ungest\u00fcmen und warmen Pers\u00f6nlichkeit, der in seinem vielf\u00e4ltigen Aromenpanorama auch Nuancen orientalischer Gew\u00fcrze enth\u00e4lt, die an einen alten byzantinischen Charme erinnern und die Sprenkelung der Mosaiken von Ravenna mit den Farben des Meeres und des Pinienwaldes verbinden. Er hat eine goldgelbe Farbe mit kupferfarbenen Reflexen, die schnell ins Bernsteinfarbene \u00fcbergehen. Das Geruchsprofil zeigt im Vordergrund eine Abfolge von Zitrusfr\u00fcchten, exotischen gelben Fr\u00fcchten, Rosinen und aromatischen Kr\u00e4utern, gefolgt von Noten von balsamischen Kr\u00e4utern, Lakritze, getrockneten Blumen, Sternanis und orientalischen Gew\u00fcrzen. Am Gaumen ist saftig und sehr frisch, mit einem energischen Zitruston und einer fast salzigen Mineralit\u00e4t, mit subtilen und angenehmen Tanninen im Abgang, die auf die Mazeration der dicken Schalen der Trauben zur\u00fcckzuf\u00fchren sind. So pr\u00e4sentiert sich die authentische und archaische Seele der Albana ohne Schnickschnack und Sch\u00f6nf\u00e4rberei in einem Geschmackserlebnis mit R\u00fcckgrat und Substanz. Schlie\u00dflich zeigt Arcaica auch eine starke gastronomische Berufung, die ihm eine gro\u00dfe Flexibilit\u00e4t bei der Kombination von Speisen und Weinen erm\u00f6glicht, von schmackhaften Fischgerichten \u00fcber wei\u00dfes Fleisch bis hin zu Wurstwaren und K\u00e4se.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2Farcaica-paolo-francesconi-202320260722181627.png%3Fv%3D1784737822&sign=sgTMPR8uYB7EJaGN_QgRJfTJZGDph1e3MkR8AZAv4n8-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/francesconi-paolo-arcaica-paolo-francesconi-2023\/","min_price":37.3,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Francesconi Paolo"}