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abgeschlossen, einen geringeren Gehalt an Kohlendioxid aufweist. Alles beginnt mit einer normalen Vinifikation, die in Edelstahltanks erfolgt und es ermöglicht, einen reinen Chardonnay-Weißwein zu erhalten. Dieser wird abgefüllt und mit Zucker und Hefen versetzt. Die Flasche wird verschlossen, damit die zweite Gärung beginnen kann. Sobald die Hefen den gesamten vorhandenen Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umwandeln, wird die Gärung unterbrochen und es beginnt die Lagern auf der Hefe für... Mehr