Frizzante Rifermentato Spontaneamente Magnum Ca' dei Zago 2022

{"ID":956757,"post_title":"Frizzante Rifermentato Spontaneamente Magnum Ca' dei Zago 2022","title":"Frizzante Rifermentato Spontaneamente Magnum Ca' dei Zago 2022","post_content":"Der Colfondo von Ca' Dei Zago ist ein wunderbares Beispiel f\u00fcr Prosecco, der\u00a0wie fr\u00fcher hergestellt wird, n\u00e4mlich mit der sogenannten ancestral Methode, die die Flascheng\u00e4rung vorsieht. Eine alte Familientradition der Zago, die bereits 1924 sah, dass der Urgro\u00dfvater von Christian, dem aktuellen Betreiber des Weinguts, Fl\u00fcssigkeiten produzierte, die nicht nur aus vollkommen gesunden und chemisch unbehandelten Trauben stammten, sondern auch ohne Filtration oder Stabilisierung. Der Glaube ist seitdem derselbe geblieben, obwohl er sich mit den Kenntnissen bereichert hat, die Christian auf seiner Reise nach Neuseeland gesammelt hat, mit der strengen Anwendung der biodynamischen Landwirtschaft im Weinberg.\u00a0Relativ alte Reben von etwa 50-60 Jahren vervollst\u00e4ndigen ein idyllisches Bild, eine wahre Enklave des Colfondo, die jedes Jahr Flaschen hervorbringt, die sich durch Trinkbarkeit und extreme Verbundenheit mit dem Terroir auszeichnen. Der Colfondo-Wein stammt aus einem Weinberg, der sich auf 400 Metern H\u00f6he befindet, mit etwa 50 Jahre alten Pflanzen, haupts\u00e4chlich von Glera, der Hauptrebsorte der Region. Andere lokale Sortenwerden nur in geringem Ma\u00dfe verwendet, wie Verdiso, Bianchetta, Perera. Nach einer leichten Pressung der Trauben erfolgt im Winter die Fermentation in Edelstahl. Bevor die Fermentation vollst\u00e4ndig abgeschlossen ist, wird die Fl\u00fcssigkeit mit einer guten Menge an Restzucker abgef\u00fcllt, damit der Prozess der\u00a0nat\u00fcrlichen Flascheng\u00e4rung stattfinden kann. Christians letztes Ziel ist es, Weine zu produzieren, bei denen der Most drei bis f\u00fcnf Tage Kontakt mit den Schalen hat, genau wie sein Gro\u00dfvater es tat, und die Ergebnisse scheinen ihm recht zu geben. Der Ca Del Zago Colfondo pr\u00e4sentiert sich im Glas mit einer feinen Perlage und einem leicht getr\u00fcbten Strohgelb, bedingt durch die Anwesenheit von Hefen. Die Nase ist ein bucolisches Portr\u00e4t, in dem zun\u00e4chst Noten von geschnittenem Gras, Zitrusfr\u00fcchten und knackigem Obst auftauchen, um dann einem raffinierten floralen Charakter Platz zu machen. Der Schluck ist wirklich ein\u00a0Symbol f\u00fcr Reinheit und Rustikalit\u00e4t, das wie kaum ein anderer das Herkunftsgebiet einf\u00e4ngt. Die Aromen von gr\u00fcnem Apfel treten in den Hintergrund gegen\u00fcber einem Geschmack, der sich durch Knackigkeit, Koh\u00e4sion und Frische auszeichnet. Wirklich zunicht verpassen in seiner Typologie, wo es an der Spitze steht. Exzellent.","image":"https:\/\/r.kelkoo.com\/resize.php?country=de&merchantId=100533327&categoryId=129801&trackingId=96976215&width=300&height=300&image=https%3A%2F%2Fcdn.shopify.com%2Fs%2Ffiles%2F1%2F0738%2F3112%2F1197%2Ffiles%2Ffrizzante-rifermentato-spontaneamente-magnum-ca-dei-zago-2022_58742_d0a556f6-82cd-4933-b0b9-85ef6c024c15.jpg%3Fv%3D1783342174&sign=f.4F2K9AnWgXZboe2xT6fWrUR.mhV.pz3AMU4NDNE5c-","url":"https:\/\/vergleiche.eu\/product\/frizzante-rifermentato-spontaneamente-magnum-ca-dei-zago-2022\/","min_price":55.8,"low_price_merchant_id":32,"deeplink":"","ean":"","brand":"Ca' dei Zago"}