Der Valle d?Aosta Fumin Di Barrò ist ein Rotwein mit einer waldigen Persönlichkeit, hergestellt von einem der ältesten Weingüter der Region Aosta. Im Laufe des 19. Jahrhunderts wurden zwei Untervarianten von Fumin unterschieden, von denen eine durch eine rötliche Färbung des Blattapparats zur Erntezeit gekennzeichnet ist. Außerdem wurde in dieser Zeit eine Ähnlichkeit zwischen dieser Sorte und der piemontesischen Freisa vorgeschlagen, mit der sie in der Tat leicht krautige und weinige Aromen
in den daraus resultierenden Weinen teilt, eine Analogie, die später widerlegt wurde. Eine Hypothese über ihren Namen bezieht sich auf das vage rauchige Aroma, das den Wein charakterisiert, aus dem er hervorgeht. Di Barrò Valle d?Aosta Fumin ist ein Ausdruck der gleichnamigen Sorte in Reinform, die aus den Weinbergen von Montagnine und Torrette stammt, die sich innerhalb der Gemeinde Saint-Pierre auf 750 Metern Höhe befinden. Die Reben wurden im Jahr 2000 mit voller Südausrichtung gepflanzt. Die Ernte erfolgt normalerweise in der zweiten Oktoberhälfte und dieTrauben werden dann in die Kellerei gebracht für die klassische Rotweinbereitung, mit alkoholischer Gärung in Edelstahltanks im Kontakt mit den Schalen. Auch die anschließende Reifungsphase, die sich über 24 Monate erstreckt, findet in Edelstahl statt, um die Frische und den sortentypischen Charakter des Weins zu bewahren. Im Aussehen zeigt der Fumin des Weinguts Di Barrò aus Aosta eine intensive rubinrote Farbe. Reiches und lebhaftes Aromenspektrum, geprägt von Aromen roter Früchte und Unterholz, die auf blumige Empfindungen und zarte würzige Nuancen treffen. Am Gaumen ist er ausgewogen und saftig, mit weichen Tanninen und einer charakteristischen Frische, die dem Schluck Leichtigkeit verleiht und den deutlich fruchtigen Abgang ankündigt.... Mehr 
