Der Fumin von Grosjean ist ein klassischer Ausdruck dieser interessanten autochthonen Rebsorte aus dem Aostatal, die die lokalen Winzer im Laufe der Jahrhunderte bewahrt und in den letzten Jahrzehnten im Zuge eines erneuerten weinbaulichen Interesses und der Leidenschaft für autochthone Rebsorten aufgewertet haben. Es ist ein Rotwein mit handwerklichem Charakter, hergestellt von einem kleinen Weingut, das mit großer Sorgfalt und Liebe zu einem Gebiet arbeitet, das durch ein noch unberührtes alpines
Ökosystem gekennzeichnet ist. Das kühle Klima und die erheblichen Temperaturschwankungen schenken einen frischen und intensiven Rotwein, der ideal zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten passt. Der Wein Fumin von Grosjean stammt von Weinbergen, die eine Fläche von etwas mehr als einem Hektar bedecken und sich im Gemeindegebiet von Quart und Saint-Christophe befinden. Sie werden auf einem steilen Hang nach Süden, Südwesten angebaut, auf Böden, die überwiegend sandiger Herkunft sind und reich an Schotter, von antiker moränischer Herkunft. Die agronomische Bewirtschaftung folgt den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, ohne den Einsatz von chemischen Substanzen und mit Düngungennur organisch. Nach Abschluss der Lesevorgänge, die in der Regel in der zweiten Oktoberhälfte stattfinden, werden die Trauben entrappt und zur Fermentation gebracht, die mit der Verwendung von ausschließlich einheimischen Hefen, einer etwa zehn Tage dauernden Mazeration auf den Schalen und regelmäßigen Überpumpungen erfolgt. Der Wein reift 15 Monate, teilweise in Holzfässern und teilweise in Edelstahl und vollendet die Reifung in der Flasche. Der rote Fumin von Grosjean ist ein Wein von großer territorialer Typizität, der denjenigen gewidmet ist, die die besonderen Eigenschaften der autochthonen Rebsorten entdecken möchten und den schlanken und vertikalen Charakter der in der alpinen Region produzierten Rotweine lieben. Im Glas zeigt er sich in einer eher dunklen rubinroten Farbe mit leuchtenden Reflexen. Das olfaktorische Bild drückt intensive Aromen aus, die vor allem an die kleinen dunklen Beeren, die schattigen Anklänge von Unterholz und Humus, die Nuancen von Bergkräutern, die Noten von sanften Gewürzen und die gerösteten und holzigen Erinnerungen erinnern. Der Geschmack ist reich und weit, mit einer dichten und eleganten Tanninstruktur. Der Abgang hat eine gute geschmackliche Persistenz, geprägt von der typischen Frische, die die Weineaus den Bergen. Bereits jetzt angenehm zu probieren, hat er ein gutes Alterungspotenzial.... Mehr 
