Der Fumin von Les Cretes ist einer dieser autochthonen Rotweine, an die wir uns gerne erinnern, da er in den 1970er Jahren sogar vom Aussterben bedroht war. Es war Les Cretes, die 1993 zum ersten Mal einen Fumin reinsortig vinifiziert hat und damit entscheidend zur Wiederbelebung dieser valdostanischen Rottraube beigetragen hat; eine Wiederbelebung, eine mutige Entscheidung, die fast sofortigen Erfolg hatte. Les Cretes ist ein Referenzpunkt in der Weinlandschaft des Aostatals, eines dieser Unternehmen,
die es verstanden haben, die Besonderheiten des lokalen Terroirs optimal in die produzierten Weine zu übertragen. Und der Fumin ist das typische Beispiel dafür: vom Aussterben bedroht bis hin zu einer wirklich wichtigen Produktionswiederbelebung heute. Der Fumin von Les Cretes ist ein wichtiger Wein, mit einer undurchdringlichen Farbe und guter Langlebigkeit. Er entsteht in den wunderschönen Weinbergen von La Tour und Les Cretes in Aymavilles, auf 15 Jahre alten Reben und auf einem moränischen, sandigen Boden mit starken Neigungen, mit einer Ausrichtung nach Nordwesten und Süden und in einer Höhe von 650 Metern über dem Meeresspiegel. Hier dominieren die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und entwickeln die Aromen und die Frische, die wir im Glas finden, nachdem der Fumin ein Jahr lang in kleinen Fässern aus französischem Holz gereift ist. zwischen Tag und Nacht dominieren und entwickeln die Aromen und die Frische, die wir im Glas finden, nachdem der Fumin ein Jahr lang in kleinen Fässern aus französischem Holz gereift ist. Ein Fumin, der schöne Noten von Unterholz schenkt, mit Brombeeren und Heidelbeeren, begleitet von Gewürzen, Leder und pflanzlichen Noten. Er ist warm, voll, rund und zeichnet sich durch eine weiche Tanninstruktur aus. Der Fumin von Les Cretes ist einer dieser Weine, die es wert sind, entdeckt und verkostet zu werden; ein wichtiger valdostanischer Rotwein, der in der Lage ist, zu berühren mit der Geschichte, die er erzählen kann.... Mehr 
