Die Vergärung im Stahltank dauerte zwei Wochen bei gleichmäßiger Temperatur. Verwendet wurde ausschließlich der Trester aus Chardonnay vom Rossj-Bass-Wein. Nach dem Brennvorgang hat der Grappa ca. 70-75° Vol. Alkohol. Er wird durch destilliertes Wasser auf 42° Vol. Alkohol gesenkt. Dieser Grappa hat einen starken eigenständigen Charakter. In der Nase zeigt dieser Grappa eine feinfruchtige Art. Im Mund ist er weich, schön ausgeglichen und vielschichtig.