Der Weißwein Gavi ist ein Wein aus dem Piemonte, der durch seine gute aromatische Persistenz besticht und mit einem Schluck überrascht, der sofort erfrischend und fröhlich ist. Dies ist auch dem Produktionsansatz des Weinguts La Bollina zu verdanken, verkörpert von Marco Raveda, der darauf abzielt, die Potenziale dieses Terroirs bekannt zu machen, indem er es im Glas so natürlich wie möglich zur Geltung bringt. Ein äußerst vielseitiges Etikett, das man jetzt trinken kann, um es in der Blüte
seiner Entwicklung zu genießen und die Aromen voll auszukosten. Dieser Gavi entsteht aus der reinen Verwendung einer Sorte, die im Alessandrino des Piemont ihr natürliches Habitat findet, dem Cortese. Es handelt sich um eine Rebsorte, die in den Gebieten von Serravalle Scrivia, wo sich das Weingut befindet, seit dem achtzehnten Jahrhundert kultiviert wird. Hier wird sie von La Bollina angebaut, wobei darauf geachtet wird, das Terroir und die Ursprungsbezeichnung zu werten. Die Trauben, die während der Ernte sorgfältig ausgewählt werden, durchlaufen eine kurze Mazeration, bevor sie sanft gepresst und alkoholisch im Stahl vergoren werden.Immer im Stahl bleibt der Wein dann einige Monate zur Reifung, bevor er abgefüllt und vermarktet wird. Der Weißwein Gavi, hergestellt von der Cantina La Bollina, präsentiert sich im Glas mit einer hellen und transparenten Farbe, die an die Nuance von strohgelb erinnert. Das Aromenspektrum, das die Nase von den ersten Momenten an umhüllt, erzählt von frischen und klaren Noten, in denen hauptsächlich florale und fruchtige Düfte zu finden sind. Am Gaumen ist er leicht, schlank und spritzig, mit einem angenehm frischen Schluck, der zum Trinken anregt. Eine Flasche, die man sowohl zum Aperitif als auch zu einer kompletten Mahlzeit mit Gerichten auf Fisch- und Meeresfrüchtebasis mit Genuss trinken kann.... Mehr 
