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ersten Oktoberdekade und die Trauben werden dann sanft gepresst und einer gewissen Zeit der vorfermentativen Schalenmaischung unterzogen. Der aus der anschließenden sanften Pressung gewonnene Most wird in Edelstahltanks zur alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur geleitet. Die anschließende Reifungsphase findet immer in Edelstahl statt und dauert 6 Monate auf der Feinhefe vor der Abfüllung und einer weiteren kurzen Ruhezeit in der Flasche. Strohgelb mit goldenen Reflexen ist die Farbe... Mehr