Das Produkt, das die Kellerei Manincor und ihren Besitzer, Graf Michael Goëss-Enzenberg, am meisten identifiziert, ist dieser Rotwein ?Réseve del Conte?. Ein stark terroirbetonter Wein, bei dem die im finalen Blend verwendeten Trauben, Lagrein, Merlot und Cabernet, das Wesen der Hügel erzählen, die sich neben dem Anwesen zu den blauen und klaren Gewässern des Kalterer Sees neigen. Eine Flasche, die sich mit großer Freude trinken lässt, bei der der Schluck niemals ermüdend ist, sondern immer
punktuell umhüllend. Manincor ist ein Weingut, in dem jeder noch so kleine Prozess immer mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit verfolgt wird. So geschieht es auch bei diesem ?Réseve del Conte?, einem Blend aus Lagrein, Merlot und Cabernet, die in nahezu homogenen Prozentsätzen vorhanden sind. Die Trauben wachsen in Weinbergen, die mit biologischen und biodynamischen Praktiken bearbeitet werden, die durch einen Untergrund aus Kalkstein und Moränenschichten gekennzeichnet sind, nach Südosten ausgerichtet. Nach der Ernte während der Weinlese fermentieren die Trauben spontan in Holzfässern dank der Anwesenheit von einheimischen Hefen, wobei sie 10 Tage lang mit den Schalen in Kontakt maceriert werden. Danach erfolgt die Reifung, die sich über 12 Monate auf feinen Hefen in Eichenfässern erstreckt. Der ?Réseve del Conte? erscheint im Glas mit einer rubinroten Farbe, die entschieden lebendig und leuchtend ist. Das Bouquet von Empfindungen, das sich in der Nase entwickelt, erinnert an Noten von reifen Früchten, bereichert durch Düfte, die an Gewürze erinnern. Am Gaumen ist er vollmundig, ausgewogen, mit einem geschmeidigen Schluck, der die Trinkfreude erhöht; er endet mit einer bemerkenswerten Persistenz. Natur, Tradition und Leidenschaft sind die drei grundlegenden Elemente, die der Arbeit von Manincor zugrunde liegen: einmal mehr lässt sich feststellen, dass auch in diesem Rotwein diese Werte gut vertreten sind.... Mehr 
