Der Ja! von der Weinkellerei Tinedo ist ein spanischer Rotwein, der aus reinem Tempranillo-Trauben mit einem modernen und ansprechenden Profil hergestellt wird. Sein unmittelbarer und informeller Charakter wird bereits im Namen deutlich, einer Interjektion in spanischer Sprache mit vielfältigen Bedeutungen, die typisch für die Alltagssprache ist. Wenn sie wiederholt wird, bedeutet sie ein Lachen, während sie, isoliert im Satz wie in diesem Fall, eine Reaktion der Überraschung, des Staunens und
des Unglaubens anzeigt. Die Typizität der Sorte Tempranillo wird hier in ihren sympathischsten, spielerischen und jugendlichen Zügen interpretiert und erfasst, ohne den Einsatz von Holz und unter Einhaltung der europäischen Bio-Vorschriften. Der Rotwein Ja! wird von der Weinkellerei Tinedo produziert, einem familiären Produktionsbetrieb, der seit über einem Jahrzehnt auf eine Arbeitsweise setzt, die auf biologische Landwirtschaft, Umweltverträglichkeit und Erhaltung des Ökosystems basiert. Die Tempranillo-Reben, wie auch die anderer Sorten, werden ohne den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden oder anderen synthetischen Produkten, sondern nur mit Kupfer und Schwefel sowie natürlichen Präparaten angebaut.um den Boden zu düngen, wie zum Beispiel Kompost, der aus Trester gewonnen wird. Die geernteten Trauben werden in der im XIX. Jahrhundert erbauten Kellerei vinifiziert: Sie fermentieren und reifen einige Monate in Edelstahltanks. Diese einfache Produktionsmethode zielt darauf ab, die Primäraromen der Trauben zu betonen, während die lange Mazeration eine reiche aromatische Extraktion ermöglicht. Tatsächlich ist eine fast einen Monat dauernde Mazeration auf den Schalen vorgesehen: Nach einer Kaltmazeration von 5 Tagen folgen zwei Wochen alkoholische Fermentation, mit einer verlängerten Standzeit auf den Schalen von weiteren 7 Tagen. Der Ja! Tinedo wird für seine Frische und hohe Trinkbarkeit geschätzt, aber auch für gute Konzentration und reiche fruchtige Substanz, weshalb er freundlich als eine frische Explosion von Früchten bezeichnet wurde. Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit klaren und auffälligen violetten Nuancen, die Aromen von kleinen roten Früchten wie Johannisbeeren und Brombeeren, frischen Kirschen, Veilchenblüten und zarten Gewürzen entfalten. Der Geschmack ist frisch, klar, angenehm und fruchtig,... Mehr 
