Der Kerner von Pacherhof ist ein Südtiroler Weißwein mit sanftem und delikatem aromatischem Charakter, der aus der Region des Brixner Beckens stammt. Der Kerner ist eine semi-aromatische Weißweintraube, die 1929 in Deutschland durch die Kreuzung der roten Traube Schiava Grossa und der weißen Traube Riesling Renano geschaffen wurde. Sein Name ist eine Hommage an den deutschen Arzt, Schriftsteller und Dichter Justinus Kerner, der im 18. und 19. Jahrhundert lebte und ein großer Weinliebhaber war.
Pacherhof Kerner ist ein reines Ausdruck des weißen Traubensortes Kerner, der in Novacella im Brixner Becken angebaut wird. Die Weinreben, im Alter von 12 bis 26 Jahren, wachsen auf moränischen Böden, die reich an mineralischen Gesteinen wie Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit sind, in Höhenlagen zwischen 600 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben werden dann zur sanften Pressung in den Keller gebracht, gefolgt von der langsamen alkoholischen Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Nach Abschluss des Gärprozesses verbringt der Wein 6 Monate mit Reifung auf den eigenen Hefen, teilweise in großen Eichenfässern und teilweise in Edelstahl. Im Aussehen zeigt der Südtiroler Weißwein Kerner Pacherhof eine brillante strohgelbe Farbe mit grünlichen Nuancen. Die angenehme aromatische Note des Geruchs ist geprägt von fruchtigen und zitrusartigen Aromen von Grapefruit, weißem Pfirsich, Kiwi und Limette, die sich mit mineralischen und sanft kräuterigen Empfindungen verbinden. Am Gaumen ist er voll, intensiv und charaktervoll, mit einer schönen Salzigkeit und einer ausgeprägten Frische, die den Trinkgenuss fließend machen. Ein Kerner, der die weinbauliche Typizität Südtirols widerspiegelt und daher gut zu traditionellen Gerichten der Region passt, wie Canederli oder zu Platten mit lokalen Wurst- und Käsesorten wie Speck und Sextner Amlkase.... Mehr 
