Die Malvasia di Schiopetto ist einer der großen Weine aus dem Collio. Die in Friaul angebaute Malvasia, auch als istrianisch bekannt, hebt sich innerhalb der großen Familie dieser alten griechischen Rebsorte durch ihr reiches und intensives Profil ab, jedoch weniger aromatisch und weich im Vergleich zur Malvasia di Candia, die in anderen Regionen angebaut wird. Das Bouquet drückt vor allem Aromen von reifem, gelbem Obst und Noten von aromatischen Kräutern des Territoriums aus. Am Gaumen ist sie
weit und umhüllend, mit schöner Persistenz und einem frischen Finale, das auf salzige und mineralische Noten, die typisch für den Terroir des Collio, schließt. Der Wein Malvasia stammt aus den Weinbergen des Cru di Capriva, dem Ursprungsort des Weinguts Schiopetto, das auch Weinberge in den geschätzten Zonen von Zegla, Pradis und Oleis bewirtschaftet. Die alte griechische Rebsorte ist seit Jahrhunderten in Friaul präsent und gehört mittlerweile zu den historischen Sorten der Region. Die herrlichen sonnigen Lagen, die durch die Julischen Alpen vor den kalten Winden aus dem Norden geschützt sind und von den sanften Brisen des nahegelegenen Adriatischen Meeres gemildert werden, haben sich als perfekt für eine langsame Reifung der Trauben mit reichen und intensiven Aromen. Die ozeanischen Böden, gekennzeichnet durch die Präsenz von Flysch oder ?ponca? auf Friulanisch, die aus Ablagerungen von Sandsteinen und Kalksteinen auf alten Meeresböden stammen, sind durchlässig und mineralstoffreich. Die manuelle Ernte erfolgt normalerweise in den ersten Septemberwochen. Die Trauben werden sehr sanft gepresst und der Most wird zur Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16 °C geleitet, die etwa 10-12 Tage dauert. Der Wein beendet seinen Weg, indem er etwa 8 Monate in Stahl auf der Hefe reift und schließt die Reifung mit 5 Monaten in der Flasche ab. Der weiße Malvasia ist ein Stück Geschichte des Weinbaus in Friaul. Die alte griechische Rebsorte, die ihren Namen vom Hafen Monemvasia auf dem Peloponnes hat, hat in den sonnigen Lagen und auf den mageren Böden des Collio ideale Bedingungen gefunden, um intensive Weißweine mit mediterranem Profil zu produzieren. Der Wein präsentiert sich in einem leuchtenden, goldgelben und strahlenden Farbton. Die Aromen erinnern an florale Nuancen, Aromen von reifem, gelbem Obst, Noten von Wildkräutern der Macchiamediterran und jodhaltig. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, ist warm, mit reichem und saftigem Fruchtgeschmack, schön ausgewogen durch die Frische und einem deutlich salzigen Finale. ... Mehr 
