Montedidio Evolution Cabernet Sauvignon 2018 - Rotwein, Italien, 0,75l

Wer Cabernet Sauvignon aus Italien sucht, kommt an dem Montedidio der Evolution-Serie nicht vorbei. Der 2018er-Jahrgang aus dem Terre Siciliane IGT enthält das Beste aus Terroir und Traube, gekonnt vinifiziert unter Obhut der Winemaker-Legende Mario Ercolino. So legt sich der Cabernet Sauvignon mit sizilianischem Frohmut ins Glas und begeistert durch animierende violette Reflexe, welche das dunkle Rot durchziehen. Doch was wäre eine Evolution ohne Entwicklung? Folglich offenbaren sich der Nase fruchtige Aromen von eingekochten Kirschen, delikaten Pflaumen und saftigen Heidelbeeren. Die Experience ist damit jedoch nicht beendet, sondern bringt durch Anklänge von frischen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren sowie von Pfeffer, Zimt, Lakritz und Schokolade eine ausgefeilte Geruchsdynamik ins juvenile Aromenprofil. Spritzig geht es auch am Gaumen weiter. Die Evolution des Montedidio Cabernet Sauvignon hat mittlerweile ein beeindruckendes Level erreicht, auf dem sich der Geschmack entfalten kann. So wird der unvergleichlichen Aromatik der Cabernet-Sauvignon-Traube ein Auftritt vom Format ‚Fruchtexplosion‘ beschert und die geballte Power der Rebsorte aszendiert sich durch eine vollmundige, dichte, aber in jedem Moment dynamische Textur. Der Abschluss ist schlicht überwältigend und trägt die vielgestaltige wie gleichzeitig forcierte Fruchtnote in ein langes Finale. Wir finden, Mario Ercolino schuf hier ein wahres Meisterwerk – ein ‚Schmetterling-Kanon‘, der von der ersten Saat bis hin zum stilvollen Etikett gelungen ist! Text BELViNi.DE... Mehr