Der Nascetta de L'Astemia 2023 steht für den Willen des Weinguts, eine Kostbarkeit der piemontesischen Weinlandschaft wiederzuentdecken. Diese autochthone Rebsorte mit ihrem alten Charme war im vergangenen Jahrhundert vom Aussterben bedroht und wurde nur dank der Weitsicht und Beharrlichkeit einer kleinen Gruppe von Winzern gerettet. L'Astemia feiert diese Wiedergeburt mit einer sortenreinen Vinifikation, die darauf abzielt, einer Traube ihre Würde zurückzugeben, die in der Lage ist, die weiße,
mineralische Seite eines traditionell dem Nebbiolo gewidmeten Gebiets auszudrücken. Es ist ein Wein, der von wiedergewonnener Tradition erzählt und die Eleganz vergangener Zeiten mit moderner technischer Präzision verbindet. Die Weinberge für die Produktion des Nascetta de L'Astemia liegen auf 400 Metern über dem Meeresspiegel mit östlicher Ausrichtung. Diese Lage ist für die Rebsorte besonders vorteilhaft: Das sanfte Morgenlicht ermöglicht eine langsame aromatische Reifung und bewahrt die lebendige Frische, die ihr Rückgrat bildet. Das Mikroklima der Langhe, kombiniert mit einer sorgfältigen, auf die Unversehrtheit der Trauben ausgerichteten Bewirtschaftung, verleiht dem Wein eine Komplexität, die weit über einfache Frische hinausgeht, und stattet ihn mit einem bemerkenswerten Reifepotenzial aus ? eine Seltenheit für Weißweine der Region. Für den Nascetta de L'Astemia wird die sortentypische Reinheit durch einen schonenden und respektvollen Prozess hervorgehoben. Die Verarbeitung beginnt mit einer kurzen Kaltmazeration, die entscheidend ist, um die Aromen behutsam aus den Schalen zu extrahieren, gefolgt von einer sanften Pressung. Der Wein reift sechs Monate in Edelstahltanks und bewahrt so seine ausdrucksstarke Frische, bevor er seine Entwicklung mit einer dreimonatigen Flaschenreife abschließt. Diese letzte Ruhephase ist entscheidend, damit sich die Komponenten harmonisieren und das vielschichtige Aromaprofil entwickeln kann, das ihn so einzigartig macht.... Mehr 
