Der Nebbiolo des Weinguts Les Cretes aus dem Aostatal stellt eine Interpretation aus alpiner Dimension dieser edlen roten Traube dar, die wahrscheinlich aus dem Piemonte stammt, aber seit Jahrhunderten auch im Aostatal angebaut wird. Tatsächlich berichten Zeugnisse von der Verbindung zwischen Nebbiolo und dem Aostatal bereits im 16. Jahrhundert, während der Graf Nuvolone 1799 von einer besonderen Unterart des Nebbiolo sprach, die im Alto Canavese und im Aostatal angebaut wurde, mit dem Namen Picotener,
heute in der Region als Picotendro bekannt. Diese Bezeichnung, ein Synonym für Nebbiolo, stammt aus dem lokalen Dialekt und bedeutet "klein und zart", ein Hinweis auf die Größe und Konsistenz der Trauben dieser Sorte. Les Cretes Nebbiolo stammt ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen roten Sorte, die in einer Höhe von über 350 Metern über dem Meeresspiegel auf den glazialen Schwemmfächen der Gebiete von Arnad und Issogne angebaut werden. Nach der Ernte, die von Hand erfolgt, werden die Trauben in Edelstahltanks zur alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur eingemaischt, verbunden mit einer variablen Zeit der Mazeration auf den Schalen.Immer in Edelstahl reift der Wein mindestens 12 Monate bis zur endgültigen Abfüllung, ohne den Einsatz von Holz, um den frischesten und reinsten Ausdruck dieses Nebbiolo aus den Bergen zu bieten. Im Glas zeigt der Nebbiolo von Les Cretes eine zarte rubinrote Farbe. Die Aromen reichen von fruchtigen und blumigen Noten von Kirsche, Brombeere und Veilchen bis hin zu balsamischen Anklängen von Minze. Der Gaumen ist weich und rund, mit guter Frische und Salzigkeit, und einem klaren und feinen Abgang, in dem die geschliffene Tanninstruktur hervorsticht. Dank seines saftigen Geschmacks kann dieser Rotwein mit einer Vielzahl von typischen Gerichten der regionalen Küche kombiniert werden, darunter die Valdostaner Suppe.... Mehr 
