Der Langhe Nebbiolo des piemontesischen Weinguts Vajra ist ein Etikett, das in der Lage ist, das direkteste, reinste und zugänglichste Gesicht des Nebbiolo zu zeigen, einer Rebsorte, die die Weinbaugeschichte des Piemonte und Italiens im Allgemeinen geprägt hat. Es handelt sich um eine sehr alte Rebsorte, die in Dokumenten im Gebiet von Alba bereits im Jahr 1292 erwähnt wird, sehr empfindlich gegenüber den pedoklimatischen Eigenschaften des Territoriums und daher nur an wenigen ausgewählten
Orten wie den Langhe verbreitet ist. Vajra Langhe Nebbiolo stellt einen reinen Ausdruck der gleichnamigen roten Traube dar, die von jungen Weinbergen mit einem Alter zwischen 10 und 25 Jahren stammt. Die Trauben, die gemäß den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft angebaut werden, werden in den frühen Morgenstunden geerntet und dann in Edelstahltanks für die alkoholische Gärung vergoren, begleitet von einer langen und sanften Schalenmazeration, mit vollständiger und spontaner Durchführung der malolaktischen Gärung. Die Reifungsphase von mehreren Monaten erfolgt in der gleichen Art von Weinfässern und nach einer kurzen Zeit von Reifung in der Flasche ist der Wein bereit für den Markteintritt. Bei der visuellen Prüfung präsentiert sich der Nebbiolo Langhe von Vajra mit einer hellen, transparenten rubinroten Farbe. In der Nase treten intensive und knackige Wahrnehmungen von Veilchen und Rosen hervor, unterstützt von frischen Anklängen roter Früchte und faszinierenden Noten von Lavendel und Minze. Die geschmackliche Progression ist zart, fein und dynamisch, elegant und mit Charakter, mit lebhafter Frische und seidigen Tanninen. Der Abgang insistiert auf unwiderstehlichen floralen Empfindungen und roten Früchten, die mit dem Geruch übereinstimmen. Ein Nebbiolo von bemerkenswerter Dynamik und Vielseitigkeit in der Kombination von Speisen und Wein, der in der Lage ist, eine Vielzahl von Gerichten zu begleiten, wie Käse- und Wurstplatten, erste Gänge mit Fleisch und Zubereitungen mit verschiedenen Fleischsorten.... Mehr 
