Der ?Nostos? aus dem handwerklichen Weingut Valdisole ist ein Rotwein reich an fruchtigen und blumigen Nuancen, die durch die vollständig aus Edelstahl durchgeführte Verarbeitung noch verstärkt werden. Wie die anderen Etiketten von Valdisole stammt der Name ?Nostos? aus der Literatur des antiken Griechenlands und bezieht sich auf einen generischen epischen Helden, der auf dem Weg nach Hause ist, oft über das Meer, begleitet von einem starken Gefühl der Nostalgie. Der Held muss in der Regel eine
Reihe von Abenteuern bestehen, die ihn auf die Probe stellen und ihm ermöglichen, seinen Geist zu erheben. Das bekannteste Beispiel für das literarische Thema des Nostos ist das von Odysseus, dem Protagonisten des epischen Gedichts der Odyssee. Der Valdisole ?Nostos? wird aus einer einzigen aromatischen Sorte mit schwarzen Beeren hergestellt, wobei der Einsatz von synthetischen Chemikalien wie Pflanzenschutzmitteln, Pestiziden und Herbiziden auf tonhaltigen und sandig-kalkhaltigen Böden ausgeschlossen wird. Im Weinkeller werden die von Hand geernteten Trauben einer Entrappung unterzogen, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Gärung, die 20 Tage dauert.von der Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks. Die endgültige Abfüllung erfolgt ohne vorherige Klärung oder Filtration und mit null oder minimalen Zusätzen von Sulfiten. Im Glas zeigt der 'Nostos' von Valdisole einen zarten purpurroten Farbton. Angenehme Aromen von Rose, Geranienblüte, Erdbeermarmelade und roten sowie schwarzen Himbeeren zeichnen das olfaktorische Spektrum. Der Gaumen zeigt sich frisch und elegant, mit schöner aromatischer Intensität, gut integrierten Tanninen, die die lebendigen und saftigen Empfindungen von Beeren und Blumen im Abgang begleiten. Es handelt sich um einen Rotwein, der perfekt zu Platten mit mittelfestem Käse und Wurstwaren passt, oder zu ersten und zweiten Gängen mit nicht zu kräftigen Fleischsorten wie Kalb oder Schwein.... Mehr 
