Der Nychteri von Sigalas ist der Weißwein par excellence in Santorini, hergestellt aus überreifen Assyrtiko-Trauben und etwa 30 Monate in alten Eichenfässern fermentiert und gereift. Ein Weißwein, der die mineralische Persönlichkeit des Assyrtiko, der historischen Rebsorte von Santorini, mit den weichen, eleganten und verführerischen Noten der Fermentation und Reifung in Fässern vereint. Ein Weißwein mit großem Alterungspotenzial, der in der Tradition von Santorini während der Reifung oxidative
Phänomene entwickeln sollte, sodass er fast wie ein Sherry erscheint. Heute hat Domaine Sigalas die Eigenschaften des Nychteri unverändert beibehalten und auf einen Teil dieser oxidativen Phänomene verzichtet, um einen eleganteren und verführerischeren Wein zu erhalten, der im Glas mit einem schönen goldenen Gelb präsentiert wird und sofort breite und komplexe Aromen entfaltet, in denen die typischen Zitrusnuancen der Assyrtiko-Traube mit Nuancen von reifem gelbem Obst spielen, während immer die Mineralität und Frische, die diese Traube charakterisiert, erhalten bleibt. Körperreich, komplex, ausgewogen, weich und faszinierend: ein besonderer Charakter für den Nychteri, ein weiteres wunderschönes Ausdruck dieser faszinierenden Weingut von Santorini...... Mehr 
